Un dessert incroyable crème brûlée a d'abord été préparé au XVIIe siècle en Angleterre. Depuis lors, la popularité de ce plat a augmenté et aujourd'hui dessert-crème brûlée est servie dans de nombreux cafés et restaurants. En outre, la crème brûlée peut être préparée à la maison. Ce dessert est une délicieuse crème, recouverte d'une croûte de caramel dur. Pour préparer la crème brûlée, on utilise les jaunes, le lait, la farine, le sucre, le sucre vanillé et la saveur - le plus souvent le zeste de citron. Aussi, aujourd'hui, il est très populaire parmi les enfants et les adultes crème glacée crème brûlée. Dans cet article, nous parlerons de la façon de faire de la crème-brulée.
Recette classique pour un dessert crème-brulee
Cette recette est conçue pour six portions. Pour la préparation du dessert, les produits suivants seront nécessaires: 900 ml de lait, 6 jaunes d'oeuf, 200 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 4-5 cm de bâtons de cannelle, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, 2 copeaux de zeste de citron. Dans une casserole, verser 700 ml de lait, ajouter le zeste de citron, la cannelle, le sucre vanillé, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
100 ml de lait doivent être battus avec des jaunes d'oeuf à une masse homogène, et les 100 ml restants de lait fouettés avec de la farine. À chaud, déjà retiré du lait de la plaque, il est nécessaire de verser les deux mélanges - lait avec de la farine et du lait avec des oeufs. Tous doivent être bien remués jusqu'à consistance lisse et encore une fois sur un petit feu jusqu'à épais (environ 10 minutes). La crème épaisse obtenue doit être versée sur des vases portionnés (6 pièces) et mis dans un endroit frais pendant 1 heure.
Pendant que la crème refroidit, vous devez faire cuire le caramel. Pour cela, le sucre doit être versé dans une petite casserole, mis sur un feu et chauffé jusqu'à ce que le sucre brunisse et fond (environ 5 minutes). Le caramel chaud doit être versé sur les moules
Savoir faire une crème-brulée selon une recette classique, vous pouvez facilement préparer différentes variations de ce dessert. Par exemple, un citron peut être remplacé par un autre arôme. Et si vous êtes fan de tout chocolat, personne ne vous empêchera d'ajouter au dessert du chocolat râpé.
Maintenant que vous savez comment cuisiner de la crème brûlée à la maison, vous pouvez régulièrement ravir votre famille avec un dessert formidable et agréablement surprendre les invités.