Les côtelettes de poisson sont le plus souvent cuites moins souvent que la viande, et cela s'explique non seulement par les goûts personnels, mais aussi par la disponibilité des produits carnés. Parfois, il est beaucoup plus facile d'acheter de la viande hachée délicieuse que de trouver le même analogue de poisson de qualité. Pour tous les amateurs de poisson, nous vous proposons une recette de côtelettes de hareng, simples et abordables, que l'on retrouve partout.
Escalopes de poisson très savoureuses de hareng - recette
Pour cette recette, choisissez du poisson frais ou fraîchement congelé. Pour le ligament, on ajoute non pas de la farine, mais de la fécule de pomme de terre avec de l'œuf, ce qui donne aux côtelettes prêtes à l'emploi une texture délicate, presque crémeuse.
Ingrédients
- carcasse de hareng fraîchement congelé;
- pommes de terre - 75 g;
- oignon - 85 g;
- une gousse d'ail;
- miettes de pain pour paner .
Préparation
Avant de préparer les escalopes de hareng frais, le poisson doit être préparé en le nettoyant soigneusement, en éviscérant et en enlevant tous les os. La pulpe restante est ensuite défilée, envoi suivi de pommes de terre épluchées et d'oignons. Mélangez la viande hachée avec l'œuf, une pincée de sel et une pâte d'ail, puis mettez-la au frais. Le pré-refroidissement facilitera la mise en forme des escalopes et leur panure.
Répartir la viande hachée refroidie dans des portions de la taille désirée, saupoudrer chaque de chapelure et faire frire jusqu'à brunissement.
Escalopes de hareng frais au lard - recette
Ajouter de la graisse aux côtelettes de poisson les rend nettement plus succulentes, car même si le hareng est un poisson gras, il est très facile de le faire sécher pendant la friture, de sorte que la graisse supplémentaire pour un filet de sécurité ne sera pas superflue.
Ingrédients
- carcasse de hareng frais;
- oeuf - 1 morceau;
- pain blanc - 2 tranches;
- oignon - 55 g.
Préparation
Commencez avec la préparation du poisson, c'est-à-dire avec son nettoyage et son éviscération. Pulp à travers un hachoir à viande avec une tranche de pain et d'oignons. Complétez la farce prête avec un œuf et, après un mélange soigneux, faites des escalopes et faites-les dorer dans une poêle à frire.
Escalopes de harengs de rivière
Si vous êtes disponible hareng frais, alors utilisez-le. La viande hachée d'un tel poisson n'est nullement inférieure à l'analogue des carcasses de poisson norvégien.
Ingrédients
- carcasse de hareng fluvial frais;
- flocons d'avoine - 2 c. cuillères;
- lait chaud - 75 ml;
- oignons - 75 g.
Préparation
Versez la farine d'avoine avec du lait. Après le nettoyage préliminaire, le hareng carcasse passe dans le hachoir à viande. Mélanger la farine d'avoine avec le hareng et les oignons hachés, assaisonner et faire frire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.