Le flétan jouit d'une popularité constante auprès des consommateurs, il peut presque toujours être facilement acheté dans un magasin, et il est peu coûteux. Ce poisson de mer est très savoureux, à partir de ce que vous pouvez cuisiner une variété de plats. En vente, les filets de flétan sont habituellement présentés congelés, fumés, en conserve, moins souvent frais. On croit que la valeur nutritionnelle et les qualités gustatives de ce produit sont d'autant plus élevées que le poisson a été pêché au nord. Cependant, lorsqu'on l'achète, les gens ne connaissent pas toujours exactement les avantages et les inconvénients du flétan. Mais ce n'est pas montré à tout le monde.
L'utilisation du flétan
Les avantages et les inconvénients du flétan sont déterminés par sa composition. Comme dans tous les autres poissons marins gras, sa viande concentre un grand nombre de nutriments. Parmi eux, il est particulièrement intéressant de noter:
- acides aminés uniques;
- acides gras polyinsaturés et oméga-3;
- les vitamines A, D, E;
- microéléments: phosphore, calcium, magnésium, etc.
Il est également remarquable que dans le filet de ce poisson il n'y a presque pas d'os, donc vous pouvez le manger sans crainte. Et une telle viande est assimilée par l'organisme beaucoup plus facilement que la viande animale, ce qui signifie que la personne reçoit des substances plus précieuses.
Les acides gras utiles, qui sont si riches en flétan, ont un effet bénéfique sur les fonctions vitales du coeur et des vaisseaux sanguins, empêchent leur colmatage et la formation de plaques de cholestérol, et éliminent l'inflammation. Des études récentes ont également prouvé qu'ils sont un excellent moyen de prévenir le cancer et la maladie d'Alzheimer. Pour ce faire, il suffit de manger 150 à 200 grammes de flétan deux ou trois fois par semaine.
L'habitude du flétan
En plus des avantages, et les dommages causés par le poisson de flétan peuvent également être. Il est strictement interdit de manger des personnes allergiques et des personnes atteintes d'hépatite. En quantités modérées, il est recommandé de l'ajouter à l'alimentation à ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins.
Avantage et nocivité du caviar de flétan
Un produit de délicatesse très savoureux est le caviar de flétan. Il a une teneur calorique moyenne de 107 kcal pour 100 g, bien que le poisson lui-même se réfère aux variétés grasses. Dans celui-ci, comme dans le filet, les acides gras polyinsaturés, les vitamines A et D, le phosphore et le sélénium sont représentés. Le caviar est utile pour le coeur et ceux qui ont subi un accident vasculaire cérébral. Mais sous forme de sel, il est contre-indiqué à ceux qui souffrent d'allergies aux fruits de mer, de gonflement, de pression accrue.