Si vous avez l'occasion d'acheter du lait fait maison ou du fromage cottage, assurez-vous d'utiliser nos recettes et de préparer un fromage de chèvre savoureux et incroyablement utile, d'autant plus qu'il sera absolument facile à faire.
Comment faire du fromage fait maison avec du lait de chèvre - recette
Ingrédients
- Lait de chèvre frais - 2,1 litres;
- sel non iodé - 40 g;
- vinaigre - 60 ml.
Préparation
Pour faire du fromage à partir de lait de chèvre, mettre la casserole avec les matières premières sur le feu et laisser bouillir, en remuant de temps en temps. Maintenant, en remuant continuellement, verser dans le vinaigre de lait bouillant et attendre la formation d'un bouquet dense (le lait devrait cailler). Nous retirons à ce moment le récipient du feu et rejetons le contenu de la casserole dans la passoire, en le doublant d'une coupure de gaze pliée en trois parties. Après avoir égoutté tout le lactosérum, déposez la base de fromage dans un bol, ajoutez-y du sel, pétrissez-la jusqu'à obtenir une répartition égale du goût et faites un gâteau épais de la masse déjà salée. Maintenant, il ne reste plus qu'à poser la pièce sur une poêle en fonte à fond épais, à mettre le feu et à attendre que le gâteau soit fondu et transformé en fromage. Après refroidissement complet et refroidissement, le fromage est prêt à l'emploi.
Fromage de chèvre doux fait maison et fromage à la crème sure
Ingrédients
- lait de chèvre frais - 1 l;
- crème sure - 200 g;
- Oeufs de poulet - 3 morceaux;
- sel non iodé - 30 g ou au goût;
Préparation
Une autre option pour faire du fromage permet un produit plus doux. Pour mettre en œuvre la recette verser le lait de chèvre dans une casserole et laisser bouillir, en remuant. Maintenant, nous mettons la crème sure dans les oeufs de poulet sélectionnés, remuez la masse intensivement à l'aide d'un fouet et réchauffer, sans arrêter de remuer, jusqu'à ce qu'elle bout de nouveau et pendant encore cinq minutes. Maintenant, nous jetons le contenu de la casserole dans une passoire, en le doublant d'une gaze pliée triple, laissez-le égoutter pendant quelques minutes, puis nous lier la gaze avec un sac et le mettre sous la charge pendant cinq heures. Après un laps de temps, nous déplaçons le sac de gaze avec du fromage dans un bol ou un autre récipient et le placons dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Comment faire du fromage à la maison à partir de fromage de chèvre
Ingrédients
- caillé de chèvre - 1 kg;
- lait de chèvre frais - 1 l;
- Oeufs de poulet - 3 morceaux;
- beurre paysan crémeux - 200 g;
- sel non iodé - 15 g ou au goût;
- Soda alimentaire - 10 g.
Préparation
Pour commencer, nous étalons le fromage cottage dans la poêle, versons le lait et mettons le récipient sur le feu. Après ébullition, réduire au minimum l'intensité de la chaleur et faire bouillir la masse en remuant pendant dix minutes. Après un laps de temps fusionner la base de caillé dans une passoire avec de la gaze et laisser pour se débarrasser du sérum pendant quinze minutes.
Maintenant, mettez la masse dans une grande casserole ou un ragoût avec un fond épais, enfoncez les mêmes œufs, étalez le beurre et ajoutez le sel, les sodas, mettez la base du fromage sur le feu et remuez jusqu'à ce que la texture soit homogène. Nous le transférons maintenant dans un bol ou un autre récipient approprié et le refroidissons et le congelons d'abord dans les conditions ambiantes, puis sur l'étagère du réfrigérateur.
Comment faire du fromage feta doux avec du lait de chèvre?
Ingrédients
- lait de chèvre - 2-3 litres;
- sel non iodé - 20 g.
Préparation
Le lait de chèvre est versé dans un récipient approprié et placé au soleil jusqu'à ce qu'il soit séparé en lactosérum et caillebotte. Nous jetons maintenant le contenu du récipient dans une passoire avec de la gaze et l'accrochons pendant plusieurs heures pour rendre le verre liquide.
Maintenant, la base du fromage est versée, remise dans de la gaze et laisser sécher quelques jours dans un endroit sec. Maintenant, remplissez le fromage fini avec une solution de sel ou d'huile d'olive et de déterminer sur l'étagère du réfrigérateur pendant un mois.