Avec l'aide du kéfir, vous pouvez pétrir une pâte feuilletée sans levure. Les gâteaux feuilletés conviennent au gâteau Napoléon, aux gâteaux à la crème sure ou à la crème de fruits. Faire cuire un gâteau sur le kéfir dans un multivark ou dans le four.
Gâteau "Napoléon" sur yaourt
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé de la plus haute qualité - 500 g;
- beurre - 400 g;
- kéfir - 1 verre;
- oeuf - 1 morceau;
- sel - un quart de cuillère à café.
Pour la crème:
- lait - 500 ml;
- oeufs - 4 morceaux;
- farine - 100 g;
- sucre - 200 g;
- vanilline.
Préparation
D'abord, nous faisons un test de kéfir pour un gâteau. Tamiser la farine, y enfoncer l'œuf, verser le kéfir. Ajouter le sel et pétrir la pâte. Nous en fabriquons dans un bol, recouvrons d'une serviette propre ou d'une serviette et mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant que la pâte refroidit, coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le légèrement ramollir. Mélangez le beurre et deux verres de farine, doucement nous le pétrissons (ne le frottez pas!). Étalez la pâte d'une forme carrée, au milieu nous mettons la farine avec de la farine. Pliez l'enveloppe et appuyez sur les bords.
Ensuite, la pâte est roulée en forme de rectangle et pliée en deux. Encore une fois mettre pendant une demi-heure dans le frigo. Après 30 minutes, étalez la pâte, ajoutez-la quatre fois, laissez reposer au frais pendant 20 minutes. Ce processus, si vous le souhaitez, nous répétons quelques fois de plus. La pâte feuilletée prête est divisée en plusieurs parties identiques, roulées et cuites au four.
Faire une crème, du lait et du sucre bouillant. Frire le rôti dans le four à la couleur dorée, y enfoncer les oeufs, remuer jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. Dans ce mélange, verser le lait sucré bouilli et la vanilline. Nous allumons un feu lent et, en remuant constamment, porter à ébullition. Nous refroidissons.
Nous étalons les croûtes avec la crème, saupoudrons le dessus et les côtés de chaque côté et laissons reposer jusqu'à ce que les gâteaux soient trempés. Le gâteau "Napoléon" est prêt!
Un autre type de pâte à kéfir pour un gâteau est un gâteau léger à moitié biscuit fabriqué à partir d'une pâte à frire. La quantité de sucre et de beurre peut être réduite si désiré, mais en aucun cas elle ne peut être exclue de la crème sure. Il donne au test une légèreté et un goût crémeux délicat.
Gâteau au chocolat sur le yaourt
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 2 tasses;
- sucre - 1 tasse;
- beurre mou - 100 g;
- cacao - une demi-tasse;
- kéfir - 1 verre;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème sure - polstakana;
- vanilline.
Pour la crème:
- beurre mou - 100 g;
- lait condensé - demi-pot;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- lait - une demi-tasse;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- levure chimique - 1 cuillère à café.
Préparation
Le sucre est frotté avec du beurre et des oeufs. Verser le kéfir et ajouter la crème sure. Remuer jusqu'à homogénéité. Tamiser la farine avec la levure chimique, mélanger avec le cacao. Verser graduellement le mélange sec dans le liquide, mélanger soigneusement. La pâte devrait avoir la même densité que les crêpes. La pâte est divisée en deux parties, versées alternativement dans un moule et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
Pour la crème, frotter le beurre mou et la moitié de la canette de lait condensé. C'est la première partie de la crème. La deuxième partie est préparée comme suit: battre les oeufs et le sucre, les diluer avec du lait et, en ajoutant de la farine, amener le mélange à ébullition, en remuant souvent. Nous refroidissons et mélangeons les deux parties de la crème. Si la masse est trop épaisse, diluez-la avec du lait à l'état désiré. Si la crème a tourné
Nous étalons les croûtes avec de la crème et décorer avec des morceaux de fruits. Notre gâteau au chocolat est prêt!
Avec les mêmes gâteaux, vous pouvez préparer et faire des gâteaux sur du yaourt avec de la confiture. Dans ce cas, nous enduisons les gâteaux d'une confiture, d'une confiture ou d'une confiture appropriée.
Pour obtenir un gâteau de marbre sur le kéfir, le cacao est ajouté seulement dans la moitié de la pâte. La deuxième partie reste blanche. Remuez doucement les deux couleurs de la pâte, divisez-la en deux et faites cuire les deux mêmes gâteaux, mais déjà avec un motif de marbre.