Le gâteau "Chess" est un dessert très beau et savoureux, qui sera un merveilleux plat d'anniversaire, une fête d'enfants, une fête entre amis. La combinaison de biscuit blanc et chocolat et d'une délicate crème au chocolat rend ce dessert très populaire. Donc, si vous voulez que tout le monde impressionne et admire les invités, préparez le gâteau "Chess" - sa recette n'est pas beaucoup plus difficile que la recette du gâteau biscuit le plus commun. Considérons plusieurs options sur la façon de faire un gâteau d'échecs correctement.
Crème de cuisson
Tous les experts conseillent de commencer la préparation de ce dessert à partir d'une crème car il devrait assez refroidir.
Ingrédients
- chocolat amer - 200 g (un carreau);
- lait - 1,5 tasse;
- sucre - 150-200 g;
- beurre - 200-250 g;
- oeuf de poule - 2 pcs.
- farine - 40 g (1 cuillère à soupe avec une lame);
- Vanilline - 1 sachet.
Préparation
Hacher finement avec un couteau ou casser en petits morceaux et faire fondre dans un bain d'eau. Séparez les jaunes des protéines (les protéines iront dans la pâte), frottez soigneusement les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine tamisée et frottez-la dans le mélange. Lait chaud jusqu'à ébullition. Dès que les premières bulles apparaissent, versez un peu de lait dans les jaunes et remuez rapidement. Remuer soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le lait restant et le chocolat fondu et placer la vaisselle sur le feu. Réchauffer à feu doux, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter le beurre, bien mélanger, faire bouillir un peu plus lorsque la crème est assez épaisse, retirer du feu et laisser refroidir.
Gâteau "Chess" - une recette avec une photo
Les gâteaux pour ce dessert sont préparés comme un biscuit normal.
Ingrédients
- poulet aux oeufs - 3 morceaux;
- les protéines restantes de la préparation de la crème;
- beurre - ½ paquet;
- sucre - 200-250 g;
- crème sure 20% - 200 g;
- farine en / s - 300 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- sel - 1 pincée;
- poudre de cacao - 5-6 c. cuillères
Préparation
Donc, nous préparons le gâteau "Echecs", les photos expliqueront comment obtenir un effet intéressant des cellules d'échecs sans adaptations particulières. Tamiser la farine, ajouter le sel et la levure chimique dedans. Incorporer le mélange et diviser en deux. Ajouter le cacao à une partie. Beurre de beurre mou ou huile avec du sucre jusqu'à ce que les grains disparaissent, et le mélange ne deviendra pas blanc.
Séparez les protéines des jaunes. Ajouter les jaunes au beurre avec le sucre, fouetter les blancs séparément dans une mousse ferme (pour cela ils doivent être froids). Le mélange d'huile est divisé en deux, dans une partie ajouter de la farine sans cacao et la moitié des protéines fouettées, l'autre est mélangé avec la farine avec du cacao et les protéines restantes. Agiter doucement, à la pelle, dans un sens, et pas jusqu'à complète homogénéité. Après s'être assuré que les deux masses sont suffisamment connectées, déplacer la pâte dans des formes graissées ou tachées de colorant et faire cuire les gâteaux à une température de 160 degrés pendant environ une demi-heure.
Ramasser le gâteau
Couper les gâteaux soigneusement - chacun en 2 parties. Du papier ou du carton, découpez un cercle autour du diamètre de la forme dans laquelle les biscuits ont été cuits. En utilisant la boussole, dessinez dans le cercle de papier 2-3 cercles de plus petit diamètre avec le même pas (chaque cercle devrait être plus petit que le précédent par la même quantité de centimètres). Couper le cercle de papier sur les anneaux, les attacher aux gâteaux et le couteau sur ce gabarit, séparer les mêmes anneaux des gâteaux.
Dans le plat, recueillir le premier gâteau en alternant les couleurs: si le cercle extérieur est blanc, le suivant est le chocolat et vice versa. Obtenez un gâteau blanc et au chocolat. Recouvrez le deuxième gâteau dans l'ordre inverse: l'anneau de chocolat extérieur, il est incorporé dans le blanc, etc. Le gâteau prêt peut être décoré à volonté, par exemple, mettre des biscuits de chocolat ou de chocolat sur les côtés, et saupoudrer le dessus du gâteau avec petit bonbons colorés.
Et vous pouvez faire un gâteau "Echiquier". Pour ce faire, préparez un mastic blanc et coupez-le en carrés. Gâteau pour chocolat fondu ou glaçage au chocolat, poser des carrés de mastic. Option est plus facile - graisser le gâteau avec de la crème fouettée, lisse et, en utilisant un pochoir avec des carrés découpés, saupoudrer le "Chess" gâteau de cacao.
Voulez-vous cuisiner un peu plus de friandises pour des recettes simples étape-par-étape? Ensuite, faites attention à la recette pour les crêpes délicates et le gâteau "Spartacus" .