Aujourd'hui, nous vous dirons comment préparer des gâteaux pour un gâteau préféré "Napoléon" et leur offrir une variante dans une poêle à frire, ainsi que dans un four en pâte feuilletée.
Gâteaux pour "Napoléon" - une recette dans une poêle
S'il n'y a pas de possibilité ou de désir de faire cuire des gâteaux dans le four - les faire cuire dans une poêle à frire. Vous serez agréablement surpris par le résultat. Et voici la recette de ce type de gâteau pour Napoléon.
Ingrédients
- farine de blé - 475 g;
- trois œufs de poule;
- sucre cristallisé - 150 g;
- beurre - 65 g;
- une pincée de soda;
- une pincée de sel.
Préparation
Nous commençons à préparer la pâte avec un fouet. Pour cela, nous les combinons avec du sucre cristallisé et le transformons avec un malaxeur en une masse luxuriante et éclaircie. Ensuite, nous mélangeons du beurre très tendre, jetons une pincée de sel, du soda, et éteignons-le avec une cuillerée de vinaigre. Maintenant, nous tamiser la farine dans le mélange, laissant la moitié du verre pour rouler et faire pétrir la pâte. Nous obtenons sa texture lisse et uniforme, puis la recouvrons de film et la laissons mûrir pendant vingt ou trente minutes.
Après un laps de temps, nous divisons la farine en quatorze portions égales et roulons chacun d'eux sur une surface en poudre de farine jusqu'à ce que le diamètre de la poêle soit proche de la taille. Maintenant, en utilisant une plaque de taille appropriée ou un couvercle, couper les irrégularités avec un couteau bien aiguisé, donner aux galettes une forme uniforme et cuire les bûches dans une poêle chauffée et sèche, les dorer et les sécher des deux côtés à feu moyen.
Une fois la cuisson terminée dans la poêle, les gâteaux sont également séchés. Ils doivent ensuite être écrasés dans une miette, qui sera nécessaire pour secouer le gâteau fini.
Gâteaux en couches pour gâteau "Napoléon" - recette
Surtout gâteau délicieux "Napoléon" avec des gâteaux en couches. Ils ne sont pas difficiles à préparer, mais ils auront toujours besoin de patience et de temps libre pour vous.
Ingrédients
Pour l'essai 1:
- margarine crémeuse - 220 g;
- Farine de blé - 130 g.
Pour le test 2:
- farine de blé - 340 g;
- un gros œuf de poule;
- un quart de cuillère à café de jus de citron;
- l'eau;
- une pincée de sel;
Préparation
Pour préparer les gâteaux dans ce cas, nous allons faire une pâte feuilletée à deux composants. Pour ce faire, nous devrons d'abord faire deux pétrissages, puis fusionner les deux types de pâte en un seul. Donc, nous procédons. La margarine à la crème fraîche est râpée sur une grande râpe ou coupée avec un couteau en petits morceaux, mélangée avec de la farine et hachée pendant un certain temps avec le même couteau, en posant la masse sur une grande planche à découper. En même temps, nous obtenons les miettes aussi petites que possible. Après cela, nous ramassons la miette dans une boule et la laissons pendant un moment.
Nous acceptons maintenant la deuxième pâte. Pour cela, nous tamiser la farine dans un bol, conduire l'œuf dans le verre et ajouter de l'eau à température ambiante aux deux tiers du volume total du verre. Agiter l'œuf avec de l'eau, du jus de citron et une pincée de sel jusqu'à l'uniformité maximale, puis verser dans un récipient de farine et faire un pétrissage. Mélangez d'abord la masse avec une cuillère, puis terminez le processus avec vos mains. En conséquence, vous devriez obtenir une texture douce et non dense et dure de la pâte,
Après cela, étalez la deuxième pâte jusqu'à ce que la formation ait environ cinq à sept millimètres d'épaisseur, puis étalez la boule de la première pâte sur celle-ci et enroulez-la dans une enveloppe. Nous mettons le paquet pendant trente minutes dans le réfrigérateur, puis roulons-le non finement, pliez-le à nouveau avec une enveloppe et mettez-le encore une demi-heure au réfrigérateur. Répétez le cycle à nouveau, puis diviser la pâte en résultant en six parties égales, rouler chacun à la forme désirée et cuire dans un four chauffé à 230 degrés pendant environ dix à quinze minutes à un beau fard à joues d'or.