Houmous - ainsi au Moyen-Orient est appelé pois chiche et un snack froid, qui est préparé à partir de ce pois chiche même.
Les propriétés utiles et thérapeutiques du houmous sont mentionnées dans les sources des temps anciens. Par exemple: le médecin de la cour Nero - Dioscorides, a prescrit à un empereur romain un régime de pois chiches pour le traitement de la douleur gastrique et de la gale. Aujourd'hui, ce produit est très populaire parmi les végétariens, en tant que source de protéines végétales de haute qualité, proche de la composition de l'animal.
L'humus est bon et mauvais
Le bénéfice du plat de houmous est déterminé par les propriétés des produits qui composent sa composition. Voici une liste incomplète de ce qu'il est:
acides gras polyinsaturés irremplaçables - en déduire le cholestérol, réduire la pression artérielle, favoriser la perte de poids;- les vitamines du groupe B (B1, B4, B5) stabilisent le niveau de sucre dans le sang, soutiennent les processus génétiques dans les cellules, améliorent la fonction cérébrale, sont nécessaires pour les systèmes cardiovasculaire et endocrinien;
- L'acide folique - est nécessaire pour la biosynthèse des protéines, le travail de la moelle osseuse, soutient le système immunitaire, aide à assimiler les vitamines B;
- fibre végétale;
- oligo-éléments (fer, manganèse, molybdène);
- un acide aminé indispensable - le tryptophane, qui participe à la synthèse de «l'hormone du bonheur» de la sérotonine.
En outre, la composition de l'houmous est l'huile d'olive (source de vitamine E ) et le sésame (contient de grandes quantités de calcium), le jus de citron (vitamine C).
Comme on peut le voir de tout ce qui précède, le houmous est un plat extrêmement utile. Le seul mal qu'il peut apporter est de réduire la minceur de votre silhouette: l'houmous est un plat très savoureux, mais très riche en calories (300-400 calories). Et si vous le mangez avec du pita ou du lavash ... Par conséquent, le houmous traditionnel n'est pas la meilleure option pour un régime.