Cet invité tropical a longtemps cessé d'être exotique sur notre table. Maintenant, les bananes sont vendues presque partout, et les prix sont plus qu'abordables. Pour beaucoup, il est devenu l'un de ses desserts préférés. Cependant, tout le monde ne pense pas que cela, bien sûr, des fruits tropicaux utiles est l'un des représentants les plus caloriques de la palette de fruits. Par exemple, une salade «légère» de bananes aromatisées au yogourt sucré, en nombre de calories, tirera encore plus qu'une assiette de purée (à titre de comparaison - dans une purée traditionnelle, préparée en beurre et lait, contient environ 90 kilocalories, en salade de bananes - 100-110 kilocalories). Cependant, pour la défense des bananes, il faut dire qu'après cette salade, il ne sera pas nécessaire plus longtemps - son indice glycémique (un paramètre indiquant la vitesse à laquelle le sucre augmentera après avoir consommé un produit particulier) sera d'environ 70, alors que dans la purée c'est 90.
À cet égard, il ne sera pas superflu de trouver des aliments (protéines, lipides, glucides) et de la valeur énergétique (teneur en calories) d'une banane.
La composition de la banane - protéines, lipides, hydrates de carbone et sa valeur calorique
La pulpe de banane contient:
- protéines - jusqu'à 1,5%;
- graisses - 0,5%;
- glucides - 20-30%, parmi lesquels prédominent les hydrates de carbone simples, en particulier le saccharose, seulement 5-8% sont pour les hydrates de carbone complexes;
- eau - 65%.
Comme le montrent les données ci-dessus - une banane est une source de glucides rapides, en plus de beaucoup de potassium (environ 350 mg) et de magnésium décent (42 mg), ce qui en fait une collation idéale après un effort physique intense. et rétablir l'équilibre électrolytique dans le corps.
En outre, 100 g de pulpe de banane contient:
- vitamine et provitamine A - pas trop, environ 2% de la norme quotidienne d'une personne. En passant, dans le recrutement, maintenant, la popularité des bananes rouges, le bêta-carotène contient 3 fois plus que dans les jaunes familiers à nous;
- vitamines du groupe B - en particulier
beaucoup de vitamine B6, qui est responsable du travail des muscles, aide à éliminer le cholestérol du corps, réduit le risque de développer un diabète; - vitamine C - 11% du taux quotidien requis;
- très peu de vitamines E et PP;
- une quantité décente d'un oligo-élément tel que le manganèse (14% du taux journalier), ce qui est nécessaire pour une forte immunité et une bonne humeur;
- acide aminé tryptophane, qui est la matière première pour la synthèse dans notre corps, la soi-disant "hormone du bonheur" sérotonine.
La valeur énergétique d'une banane est de 96 kilocalories pour 100 g de produit.