La cuisson avec du fromage cottage est toujours divinement savoureuse et en même temps utile. Nous proposons de réaliser des boucles de caillé appétissantes et parfumées. Vous serez sans doute satisfait du résultat et vous souhaitez cuisiner un tel dessert plus d'une fois.
Comment faire cuire les boucles de caillé dans une sauce à la crème - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé tamisée - 375 g;
- lait entier - 105 ml;
- levure sèche - 5 g;
- beurre - 55 g;
- sucre cristallisé - 55 g;
- crème sure - 75 g;
- sel - une pincée;
Pour le remplissage:
- fromage cottage granulaire - 520 g;
- sucre cristallisé - 110 g;
- choix de poulet aux oeufs - 1 pièce;
Pour le remplissage de crème sure:
- crème sure de teneur moyenne en matières grasses - 220 g;
- vanilline - pincée;
- sucre cristallisé - 30 g;
- un oeuf pour la lubrification des boucles.
Préparation
- Pour préparer les cuillères, nous combinons du lait chaud, de la levure sèche, une cuillère à café de sucre cristallisé et quelques cuillères à café de farine de blé dans un bol.
- Remuez bien la cuillère et laissez au chaud pendant environ quarante minutes.
- Dans un autre bol, tamiser la portion principale de la farine, ajouter le sucre, le sel, mélanger jusqu'à obtention d'une répartition homogène des composants secs, puis ajouter la crème sure et le beurre mou et broyer la masse jusqu'à l'obtention de la mie.
- Maintenant nous versons la croûte brûlée à la miette de farine et pétrissons la pâte. Il devrait être encore doux, mais pas collant. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine tamisée ou réchauffer un peu de lait.
- Laissez la pâte pendant quinze minutes sur la table, après quoi nous la mélangeons bien jusqu'à une texture lisse, couvrez-la dans un bol avec une serviette et laissez-la au chaud.
- Après avoir augmenté la masse dans le volume au moins deux fois, retournez-la et laissez-la à nouveau pour l'approche.
- Maintenant, rouler la farine en une couche mince d'environ cinq millimètres d'épaisseur.
- Le fromage cottage est mélangé avec des œufs et du sucre. Si la garniture est trop liquide, ajoutez quelques cuillères de farine ou de chapelure.
- Nous distribuons la masse de caillé sur toute la surface de la feuille roulée et la roulons avec un rouleau.
- Nous protégeons les bords et coupons le rouleau résultant en fragments d'environ un et demi à deux centimètres d'épaisseur.
- Nous posons les pièces sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir recouvert d'un parchemin préalablement coupé.
- Laissez les boucles sur la plaque à pâtisserie dans le feu pendant environ 40 minutes pour l'épreuve, après quoi nous les graisser avec un oeuf sur le dessus et le mettre dans un four chauffé à 195 degrés.
- Une fois les produits dorés, graisser les boucles chaudes, les mélanger avec le sucre et la crème sure à la vanille, les recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser refroidir.
Les caillés de lait caillé peuvent être fabriqués à partir de pâte feuilletée sans levure, ce qui permet de gagner la part du lion. Pour ce faire, nous roulons également la couche non gelée, étalons le caillé et décorons les produits en tenant compte des recommandations décrites ci-dessus. Le temps pour éprouver de telles boucles n'exige pas, vous pouvez immédiatement les mettre dans le four.
Curry sans levure de pâte de fromage cottage
Ingrédients
- farine de blé, tamisée - 275 g;
- fromage cottage - 275 g;
- sucre cristallisé - 155 g;
- beurre - 55 g;
- levure chimique - 15 g;
- cannelle moulue et sucre brun - au goût;
- sucre en poudre .
Préparation
- Pour la pâte de fromage cottage, mélanger le fromage cottage avec le beurre fondu à la crème et l'œuf battu avec le sucre, ajouter la poudre à pâte et la farine tamisée.
- Nous pétrissons la pâte jusqu'à ce que les composants soient uniformément répartis, puis étalez-la sur une table à farine, saupoudrez de cannelle de sucre broyé et de la roulade et roulez en rouleau.
- Couper le rouleau en morceaux d'une épaisseur d'un centimètre et demi et les couper en une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
- Cuire les boucles de caillé avec de la cannelle pendant vingt minutes à une température de 185 degrés.