À ce jour, les magasins sont pleins de légumes surgelés. Mais vaut-il la peine de les acheter? Qu'est-ce qui apporte au corps des légumes congelés, bénéficier ou nuire, cet article dira.
Légumes surgelés, ou importés frais?
Des scientifiques autrichiens ont prouvé que les légumes surgelés tels que les pois, les haricots, le chou - fleur , les carottes et le maïs contiennent plus de vitamines que les légumes frais importés des pays chauds.
Légumes surgelés pour la perte de poids
Grâce à quelques études, il y avait des régimes, dont la base était des légumes surgelés. Surtout de tels régimes sont pertinents en hiver, quand il n'y a pas accès aux légumes frais naturels. Au cours de l'observation d'un tel système d'alimentation, il suffit de manger 2 portions de légumes cuits, dont l'un remplace le souper. Un tel régime n'est efficace que dans le cas d'exclusion d'aliments riches en calories, sucrés et farineux.
Avec la congélation rapide des légumes, la composition en vitamines reste presque inchangée. Réduit seulement le niveau d'acide ascorbique - vitamine C. Et les vitamines B1 et B2 restent complètement dans les aliments congelés. Le nombre de calories dans les légumes surgelés dépend du contenu calorique du produit frais. La plupart des légumes contiennent une quantité relativement faible de calories. Le processus de congélation ne change pratiquement pas le contenu calorique des produits végétaux, et en moyenne il est de 50 kcal.
Les avantages d'un légume surgelé de qualité
Ces légumes n'ont pas besoin d'être lavés et avec leur aide, vous pouvez rapidement cuisiner une variété de plats. Ces légumes sont à faible teneur en calories, de sorte qu'ils peuvent être utilisés dans la nutrition diététique . Si vous achetez des légumes non emballés, mais au poids, ils peuvent être combinés avec des légumes frais et des herbes, par exemple, des oignons, des carottes, de l'aneth et du persil.
Comment faire cuire les légumes?
L'utilisation de légumes surgelés sera moindre s'ils peuvent être réchauffés ou stockés pendant une longue période. Les plats de légumes prêts à l'emploi ne doivent pas être conservés plus de trois heures. Par conséquent, il est préférable de faire cuire des légumes congelés pour une utilisation unique. Les légumes bouillis retiennent plus de vitamines que frits. Pour saler un plat à partir de légumes vaut mieux pas immédiatement, mais 10 minutes avant la préparation. Donc dans les produits plus de substances minérales resteront.
Contre-indications légumes surgelés
Le principal inconvénient que les légumes congelés peuvent apporter n'est pas le produit congelé lui-même, mais les additifs alimentaires que certains fabricants utilisent pour les fabriquer. Passant un gel industriel, les légumes sont sensibles au traitement thermique. En conséquence, ils perdent leur attrayante couleur vive. Afin de rendre la couleur et rendre le goût plus vif, les fabricants utilisent des additifs alimentaires.
