Les plats classiques, comme l'oie aux pommes, cuits au four, méritent d'apparaître sur nos tables de fête au moins une fois par an. Le Nouvel An est une occasion idéale pour faire cuire une oie en plus des épices parfumées, un plat d'accompagnement préféré et des pommes aigres. Quelques recettes intéressantes que nous décrirons plus loin.
Oie farcie aux pommes au four
Dans cette recette, avec des pommes, une garniture de riz sera envoyée dans la cavité de l'oiseau. Ainsi, à la fin de la cuisson, non seulement l'oiseau lui-même sera affiché sur votre table, mais aussi un ajout savoureux.
Ingrédients
- oie - 2,5-3 kg;
- carottes - 95 g;
- branches de thym - 3 pièces;
- une peau d'une orange;
- oignon - 110 g;
- beurre - 55 g;
- pommes - 860 g;
- dents d'ail - 3 pièces;
- miel - 35 ml;
- riz (bouilli) - 2 c.
Préparation
Rincer et sécher l'oiseau correctement. La dernière étape est extrêmement importante pour obtenir une croûte croustillante. Frottez généreusement l'oie avec une pincée de sel et mettez au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Au milieu de la cuisson, tournez la carcasse du dos à la poitrine. Pré-cuisson va se débarrasser de l'excès de graisse. Égoutter la graisse fondue, et verser l'oiseau lui-même avec un mélange de miel et d'eau dans des proportions égales.
Sauvez les légumes, ajoutez le thym, le zeste et les tranches de pommes. Mélanger le riz avec le riz et remplir le remplissage avec le remplissage de la cavité de l'oie. Attache le tibia de l'oiseau. Préparation de l'oie avec du riz et des pommes dans le four prend un temps différent, en fonction de la taille de l'oiseau, vous pouvez le calculer par une formule simple: 15 minutes pour chaque demi-kilogramme. Si vous avez peur de trop manger l'oiseau, faites cuire l'oie avec les pommes dans le four dans la manche dans un modèle similaire.
La recette pour cuisiner une oie aux pommes au four
La carcasse peut également être coupée en morceaux et mijotée dans un four avec du bouillon et du vin. Il s'avère exquis chaud, adapté à toute garniture.
Ingrédients
- carcasse d'oie;
- oignon - 180 g;
- pommes - 180 g;
- carottes - 180 g;
- branches de thym - 4 pièces;
- la feuille de laurier;
- étoiles d'anis - 3 pcs.
- vin blanc - 210 ml;
- bouillon de poulet - 340 ml;
- farine - 10 g.
Préparation
Avant de faire cuire une oie avec des pommes dans le four, couper l'oiseau, râper les morceaux avec du sel et brunir. La graisse excédentaire versez presque complètement, et sur les restes, sauvez les légumes avec des pommes pendant environ 5 minutes. Mettez les herbes et les épices, versez le plat avec le vin et laissez reposer encore 5 minutes. Verser la farine, mélanger et verser dans le bouillon. Laissez la vaisselle avec un oiseau et des légumes à languir dans le four pendant deux heures et demie à 190 degrés.