Bien que par une chaude journée d'été, même pendant les vacances d'hiver - okroshka est bon à tout moment de l'année. Et même si vous êtes végétarien, ce n'est pas une raison pour refuser un plat aussi merveilleux, rafraîchissant, léger, mais néanmoins copieux. Voici les recettes que nous avons préparées pour vous.
La recette de l'okroshka végétarienne sur kvas
Cette recette convient aux végétariens qui mangent des œufs et du fromage. Malgré le fait que dans cette version il n'y a pas de viande et de saucisse, l'okrosh est plein et très savoureux.
Ingrédients
- concombre - 2 pièces;
- Fromage Adyghe - 130 g;
- pommes de terre - 3 morceaux;
- oeuf - 3 morceaux;
- radis - 4 pièces;
- tomate - 1 pc.
- huile végétale, kvas, raifort, moutarde , sel, légumes verts.
Préparation
Au tout début nous préparons le fromage, pour cela nous le coupons en cubes et le faisons frire dans une poêle très chaude avec du beurre. Cela prend un peu de temps, l'indicateur principal de préparation est une croûte dorée. Les pommes de terre et les œufs préchauffent et refroidissent. Les tomates sauvent de la croûte avec l'aide du blanchiment. Ie. garder dans l'eau bouillante quelques minutes, puis nettoyer, enlever les graines et couper les pailles. Si le concombre n'a pas une peau épaisse, vous ne pouvez pas le nettoyer, le couper avec de la paille, comme des pommes de terre et du radis.
Nous séparons les oeufs, les écureuils sont également coupés, comme tous les légumes, mais les jaunes dans un bol séparé sont mélangés avec de la moutarde, du raifort et du sel. Le nombre de ces arômes doit être choisi en fonction de vos goûts. Nous broyons tout en une pâte et mélange avec les ingrédients coupés. La verdure de Narubim et servira.
Dans l'assiette, disposer la base d'okroshki, verser le kvas et saupoudrer d'herbes. Vous pouvez ajouter quelques glaçons pour refroidir le plat correctement.
La recette de l'okroshka végétarienne au kéfir
Cette option est rapide et pratique grâce à la cuisson inhabituelle des légumes-racines.
Ingrédients
- carottes - 1 pièce;
- céleri - 2 tiges;
- pommes de terre - 4 morceaux;
- concombre - 2 pièces;
- radis - 5 pièces;
- kéfir 2,5% - 0,5 l;
- vinaigre - 20 ml;
- table à eau carbonatée 0,5 litre;
- Curcuma, poivre, moutarde, herbes, sel.
Préparation
Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en cubes et lavées pour éliminer l'amidon. Avec les carottes, nous le faisons aussi.
Céleri, un concombre et un demi-radis coupé en cubes. Le concombre et le radis restants seront frottés sur une grande râpe. Les pommes de terre refroidies et les carottes sont mélangées avec le reste des légumes. Mélanger la moutarde, le poivre, le curcuma, le sel et les verts hachés, un peu de kéfir et obtenir une vinaigrette concentrée. Afin d'avoir froid lors du service okroshka, les plats peuvent être refroidis à l'avance dans le congélateur. Nous posons la base dans des assiettes, nous la versons avec de la vinaigrette, du kéfir et un peu d'eau gazeuse pour la netteté.