Concernant le pain, ils disent qu'il est la tête, un produit alimentaire plus commun, probablement impossible à imaginer, mais lorsque nous pratiquons des régimes et des règles de jeûne, nous rencontrons souvent des restrictions sur la consommation de certains aliments, en particulier du pain. Pour cela nous vous proposons des recettes maigres d'un produit indispensable comme le pain.
Comment faire cuire du pain de seigle maigre dans une machine à pain - recette
Ingrédients
- farine de blé (le plus haut grade) - 250 g;
- farine de seigle - 250 g;
- malt de seigle - 5 c. cuillères;
- miel - 30 g;
- coriandre (grains) - 1 cuillère à café;
- coriandre (grain moulu) - 2,5 cuillères à café;
- huile végétale - 35 g;
- levure sèche - 1,5 c.
- vinaigre de pomme - 15 g;
- eau 400 ml;
- sel - 10 g.
Préparation
Pendant la préparation de la farine, verser 80 ml de la quantité d'eau spécifiée et la faire bouillir, puis verser le malt, bien mélanger, ne pas laisser de grumeaux et laisser refroidir. Son goût que nous connaissons tous dès l'enfance sur le kvas et le pain Borodino, et plus tard pourrait également être dégusté dans de la bière brune. Il donnera non seulement une saveur de seigle distinctif et brillant, mais la même couleur foncée est obtenue précisément à cause de cela. En passant, si vous n'avez pas de malt, vous pouvez tricher et remplacer complètement ou partiellement l'eau, la bière brune, mais pas la bière forte.
Maintenant, verser de l'eau dans le bol de la machine à pain, de préférence chauffée à 35 degrés, mais pas plus haut, car les levures peuvent mourir. Ensuite, saupoudrez de sel, chéri, si vous ne pouvez pas manger du miel, vous pouvez le remplacer par la même quantité de sucre brun. Puis ajoutez le vinaigre de cidre de pomme, l'huile, le malt et la farine. Le premier est la farine de blé, il doit couvrir complètement l'eau, et seulement ensuite seigle, au-dessus de laquelle verser la levure. Au détriment de la levure, il y a une erreur commune: en ajoutant plus d'entre eux, vous obtiendrez le meilleur résultat du test. Ce n'est pas une hypothèse tout à fait correcte, au contraire, lorsqu'on ajoute trop de levure, la structure de la pâte devient très fragile, elle monte vraiment haut, mais elle tombe en cuisson. Par conséquent, nous vous conseillons d'adhérer strictement aux recettes en ce qui concerne la quantité de levure. Ajouter la coriandre moulue et maintenant vous devez définir le poids de la miche, le degré de croûte de cuisson et le programme de cuisson du pain avec de la farine de seigle ou Borodinsky. Et après le deuxième lot décorer le pain avec des grains de coriandre entiers, en les versant doucement sur le dessus de la miche.
Pain de Carême dans une machine à pain sans levure et sans huile
Ingrédients
- farine de blé (le plus haut grade) - 700 g;
- eau 350 g;
- blé levain - 200 g;
- sucre - 25 g;
- sel - 10 g.
Préparation
Pour remplir cette recette, vous devez préparer à l'avance le froment, qui peut facilement être fabriqué à partir de seigle. De seigle il est fait parce qu'au stade initial il est plus facile de faire du seigle, et seulement ensuite de lui ou de ses parties pour faire du blé, obtenant ainsi deux levains différents pour l'utilisation.
Et environ douze heures avant la cuisson, vous devez faire une cuillère, pour ce mélange le levain avec 200 g d'eau chaude et environ 100 g de farine, mais tout de même