Galettes - l'une des options les plus populaires pour la cuisson. Ils viennent avec une variété de garnitures, sucrées et non, différentes tailles, frites et cuites au four, et la pâte peut être très différente.
Pâte au yogourt
Une des variantes les plus simples est une pâte sans pâte pour les galettes sur le kéfir. Le kéfir peut être utilisé comme gras ou sans gras. La condition principale - il devrait être frais, sinon la pâte ne sera pas si douce et moelleuse. La structure particulière de l'essai est obtenue par le fait que la soude réagit avec un acide faible dans le kéfir et que la réaction est plus lente que si la soude était éteinte avec du vinaigre ou du jus de citron. Par conséquent, dans cette recette, le soda n'est pas éteint.
Ingrédients
- teneur en matière grasse du kéfir (1,5%) - 0,7 litre;
- oeuf - 2-3 morceaux;
- sel - 2 pincées;
- sucre - ½ tasse (composant facultatif);
- soda alimentaire - 1/3 c.
- huile végétale inodore - 50 ml;
- farine de blé blanche - 1,2 kg.
Préparation
Nous sommes d'abord engagés dans la préparation - nous obtiendrons du réfrigérateur tous les produits: ils devraient être la température ambiante. Nous tamisons soigneusement la farine, de préférence deux fois, pour enlever les déchets et pour les saturer d'air. Lorsque les produits sont chauds, pétrissez la pâte. Les œufs doivent être correctement agités, de sorte que la mousse soit épaisse. Si le remplissage de la tarte est censé être sucré (fruits ou baies, confiture, confiture, etc.), ajoutez du sucre à la pâte. Si la pomme de terre, le chou, le fromage cottage, les œufs avec des herbes, de la viande ou des champignons sont suggérés comme garniture, alors le sucre n'est pas nécessaire dans la pâte. Vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre pour une touche de goût, mais pas plus. Dans les oeufs battus, verser le kéfir et l'huile végétale. Remuez jusqu'à ce que l'huile reste sur la surface. Ajouter le soda et commencer à mélanger la farine. La pâte dont nous avons besoin est assez molle, alors essayez de ne pas mettre trop de farine. Il sera possible de l'ajouter petit à petit en l'époussetant tout en déroulant la pâte. Dès qu'il commence à traîner derrière les parois du bol, la farine suffit. Juste un bon mélange. Laissez-le reposer pendant environ 20 minutes, et vous pouvez faire des galettes. Une telle pâte sans levure est meilleure pour les tartes rôties que pour les instruments à vent.
Pâte feuilletée
Pâte Bezdozhzhevoe pour les galettes dans le four est le mieux cuit selon une autre recette - les gâteaux feuilletés sont plus délicieux. Et pétrir cette pâte est aussi très facile. Nous offrons différentes options.
Ingrédients
- Huile "Farmer" - 125 g (1/2 pack);
- eau filtrée à froid - 1 tasse;
- farine de blé blanche dans / s - 3,5 tasses;
- sel - 1 grosse pincée;
- soda alimentaire - ½ c.
- citron - ½ pcs.
Préparation
Bien tamiser la farine avec du sel et du soda, verser dans un bol. Dans l'eau, presser le jus d'un demi citron ou infuser 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre de 6%. Verser de l'eau, pétrir la pâte. Nous le pétrissons complètement. Rouler la pâte aussi mince que possible - il est souhaitable que la couche est presque transparente. Faire fondre le beurre sur la surface de la pâte - environ 2/3. Pliez-le en deux, mettez l'huile restante sur le dessus, éteignez notre crochet plutôt serré. Le rouleau résultant est enveloppé dans un film alimentaire et mis dans un congélateur - un quart d'heure devrait être suffisant. Rouler encore aplatir et rouler pour faire des tartes. Comme vous pouvez le voir, la recette d'un test de tartelette aux poudres ne nécessite pas de compétences particulières ou de dépenses sérieuses.
Pâte rapide
Pour ceux qui sont pressés, nous offrons la deuxième option - une pâte bezdozhzhevoy encore plus simple et plus rapide pour les tartes.
Ingrédients
- citron - 1 pièce;
- eau glacée bouillie - 120 ml;
- sel - 1 pincée;
- farine de blé / farine de qualité - 2,5 tasses;
- Huile "paysanne" - pack 2/3.
Préparation
L'eau est mélangée avec le jus de citron pressé (citron prendre un peu) et le sel, bien mélanger. L'huile réfrigérée est coupée en petits morceaux ou trois sur une râpe et broyée avec de la farine tamisée. Nous mélangeons tout très rapidement, en essayant de ne pas chauffer l'huile. Vous pouvez utiliser de l'eau glacée - il suffit de la tenir au congélateur un peu avant. La pâte est conservée au réfrigérateur pendant environ une heure, et pour qu'elle ne vieillisse pas, nous l'enveloppons d'un film.