Il y a des gens qui préfèrent ne manger que de la viande pure. Ils ignorent tous les sous-produits, les excluant complètement de leur alimentation. C'est faux, car ils ont beaucoup de composants nécessaires au corps. Le foie est un de ces produits. Avec la bonne préparation, il y aura beaucoup de plats délicieux. Comment faire cuire un pâté de foie, maintenant vous le saurez.
Pâté de foie
Cette collation est si bonne qu'elle est préparée simplement, les composants sont les plus simples, qui peuvent toujours être achetés sans problèmes. Même ce plat peut remplacer la saucisse du magasin lors de la cuisson des sandwichs. Après avoir lu la recette, vous saurez cuisiner le pâté.
Ingrédients
- foie - 1 kg;
- ampoule de grande taille - 1 pc.
- carottes - 300 g;
- beurre naturel - 160 g;
- sel.
Préparation
- Pechenka et légumes coupés en gros morceaux, répartis sur une poêle, versez dans l'eau et ragoût pendant environ une heure sous le couvercle.
- Les éléments préparés sont moulus avec un hachoir à viande.
- Dans la casserole, faites fondre le beurre, étalez la masse obtenue, salez-la et faites cuire pendant 5 minutes, mettez-la en forme et nettoyez-la au froid, de sorte que la masse ait gelé.
Pâté de foie de boeuf
Sous-produit de boeuf - une excellente source de fer, de vitamines, et il n'est pas riche en calories. Le pâté de foie de bœuf, dont la recette est présentée ci-dessous, est souvent utilisé dans la nutrition diététique des adultes et des enfants.
Ingrédients
- foie de bœuf - 1 kg;
- carottes - 400 g;
- oignon-navet - 300 g;
- saindoux - 300 g;
- Beurre naturel crémeux - 100 g.
Préparation
- La graisse est coupée avec des assiettes jusqu'à 1 cm d'épaisseur et placée sur le fond du chou-fleur. Ensuite, placez une couche d'oignon, des anneaux hachés. Sur le dessus, mettez les sous-produits, coupés en dés, les assiettes de carottes.
- Fermez le couvercle avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ 4 heures.
- Ensuite, le mélange de foie résultant est refroidi, haché, poivré, salé, mettre un beurre mou et bien mélanger.
Pate de foie de porc
Pâté de foie de porc à la maison - nourriture délicieuse, saine et saine. Les abats de porc contiennent du fer, de l'iode, du cuivre, du calcium, du phosphore et des vitamines A, PP, C, ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B. Depuis l'antiquité, on croit que le manger sera bénéfique pour la santé.
Ingrédients
- foie - 1 kg;
- vache laitière;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 150 g;
- cognac - 60 ml;
- huile - 100 g;
- épices.
Préparation
- Pour le foie n'est pas amer, il est versé avec du lait de vache et laissé pour 3 heures.
- Légumes déchiquetés et un petit passeur, puis les mêmes tranches sont envoyées au sous-produit.
- Ragoût sous le couvercle pendant un quart d'heure, verser les assaisonnements, le sel, refroidir et passer à travers un hachoir à viande, en utilisant une grille avec des petits trous.
- Verser dans le mélange d'alcool, mettre une huile douce et bien râper le pâté de foie.
Pâté de foie de poulet - recette
Le foie d'un poulet sous quelque forme que ce soit est un aliment délicieux et tendre. Il produit d'excellentes casseroles, crêpes, petits pains. On pense que ce produit a un bon effet sur le système digestif et cardiovasculaire. Le pâté de poulet, dont la recette est présentée ci-dessous, est très délicat.
Ingrédients
- carottes - 200 g;
- foie de poulet - 500 g;
- oignon - 150 g;
- huile végétale - 40 ml;
- sel;
- poivre noir moulu.
Préparation
- L'oignon est nettoyé et déchiqueté avec des demi-cercles.
- Carottes épluchées coupées en cercles.
- Passer les légumes pendant 10 minutes, étaler le foie, verser dans l'eau, déposer la feuille de laurier, ajouter le sel et faire bouillir.
- Sous le couvercle éteindre un quart d'heure, refroidir, ajouter un beurre mou et scribe pour laisser une masse homogène.
Pâté de foie gras
Le foie d'oie n'est pas d'une utilité inférieure aux abats des autres oiseaux et animaux. C'est un produit précieux riche en vitamines et en microéléments. Il est rarement trouvé en vente que tout autre. Cependant, s'il vous attrape encore, assurez-vous de faire cuire la pâte de foie d'oie à la maison.
Ingrédients
- foie d'oie - 800 g;
- lard de lard - 400 g;
- carottes - 1 pièce;
- lait de vache - 120 ml
Préparation
- Salo est coupé en morceaux et frit.
- Shink l'oignon épluché, hacher les carottes, les mettre à la graisse, mélanger et faire frire à feu doux.
- Le foie est épluché, lavé, étalé au reste des ingrédients et tous ensemble frire 10 minutes.
- Le mélange résultant est refroidi, 2-3 fois écrasé à travers un hachoir à viande avec de petits trous, retourné à la casserole, versé le lait, le sel, le poivre au goût et ragoût jusqu'à la densité désirée de la pâte de foie.
Pâte de foie de canard à la maison
Pâté maison peut être faite à partir du foie de tout animal ou de la volaille. En utilisant le sous-produit de canard, vous pouvez obtenir un plat spécial avec un goût unique. Pour le piquant, le cognac y est ajouté, et la muscade moulue est parfaite à partir des assaisonnements.
Ingrédients
- foie de canard - 500 g;
- crème 33% de matière grasse - 60 ml;
- oignons - 200 g;
- beurre naturel - 100 g;
- cognac - 30 ml;
- épices.
Préparation
- Ampoule purifiée déchiquetée avec de la paille.
- Dans la poêle, poser l'oignon et le passer à l'état de transparence.
- Ajouter le foie de canard et faire revenir à feu moyen, saler, verser les épices, verser le brandy, la crème, porter à ébullition et éteindre le feu.
- La masse refroidie est fouettée dans un mélangeur. Ajouter une huile douce et battre à nouveau le pâté de foie jusqu'à consistance lisse.
Pâté de dinde
La viande de dinde est généralement considérée comme un produit diététique précieux. Cela s'applique à ses abats en totalité. Le pâté de foie de dinde est un plat qui sera apprécié par les adultes et les enfants. Son goût tendre ne laissera personne indifférent.
Ingrédients
- foie de dinde frais - 500 g;
- carotte - 300 g;
- oignons - 200 g;
- beurre à la crème - 250 g;
- épices.
Préparation
- L'oignon épluché finement, les carottes coupées en petits morceaux.
- Le sous-produit est divisé en tranches. Remplir avec de l'eau froide et placer sur une assiette. Préparez une demi-heure à feu moyen.
- Luchok passer, mélanger avec le reste des ingrédients, mélanger avec un mélangeur submergé, combiner avec une huile ramollie et bien mélanger.
- Le pâté de foie fait maison est placé dans le froid pour qu'il se raidisse.