La crevette, l'une des espèces de crustacés les plus appréciées, a longtemps été appréciée non seulement par les consommateurs mais aussi par les producteurs: le bon marché et la rapidité d'élevage sont devenus des étapes décisives vers la popularisation de ces coquillages sur nos marchés. Nous parlerons de quelques plats exceptionnels avec des crevettes plus loin.
Julienne aux crevettes - recette
Malgré le fait que le mot français "julienne" dans la gastronomie caractérise la façon de couper les ingrédients, nous l'avons cuit sous le fromage et la sauce n'importe quoi, dans la recette plus loin - crevettes.
Ingrédients
- crevettes - 300 g;
- beurre - 2 c. cuillères;
- oignon (pas grand) - 1 pc.
- poivron - 1 pièce;
- une tige de céleri - 1 pièce;
- piment - au goût;
- épinards frais (feuilles) - 1/2 cuillère à soupe.
- dents d'ail - 3 pièces;
- fromage à la crème - 90 g;
- Gruyer râpé - 1/2 st.
- les verts de persil.
Préparation
Alors que la température du four atteint 180 degrés, épluchez les crevettes et hachez tous les légumes. Dans le brasier, ajouter l'huile et réserver les oignons avec les deux types de poivre et de céleri. Lorsque les légumes atteignent le niveau semi-prêt, c'est au tour d'une poignée de feuilles d'épinards hachées, de gousses d'ail et d'une généreuse pincée de sel. Dès que toute l'humidité s'évapore du vert, ajoutez les crevettes, attendez encore une minute et retirez la vaisselle du feu. Mélanger le contenu du brasero avec les fromages et envoyer au four pendant 15 minutes. Servir avec du persil.
Risotto aux crevettes - recette
Ingrédients
- crevettes tigrées - 6 pièces;
- huile d'olive - 15 ml;
- bouillon de poulet - 1,5 l;
- beurre - 40 g;
- oignon - 1 pc.
- ail - 5 denticules;
- riz arborio - 1 pièce;
- vin blanc sec - 120 ml;
- parmesan râpé - 1 c.
Préparation
Les crevettes décortiquées assaisonnent avec du sel de mer et une goutte d'huile d'olive. Dans une casserole ou dans une poêle, faire fondre le beurre et y passer les oignons avec de l'ail, ajouter les grains de riz et mélanger. Après une minute, nous dégazons les plats avec du vin et commençons à verser le bouillon de poulet sur des portions, sur la louche à la fois jusqu'à absorption complète. Le riz est agité tout le temps. Après 15 minutes, faire revenir les crevettes et les ajouter au plat avec le fromage et une poignée de persil haché.
Salade tiède "cocktail de mer" aux crevettes
Ingrédients
- jus de 3 limes;
- miel - 3 c. cuillères;
- ail - 1 dent;
- gingembre râpé - pincée;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- crevettes - 250 g;
- moules - 100 g;
- pois verts - un demi-siècle;
- radis - 6-8 morceaux;
- les germes de soja - un demi-siècle;
- noix de cajou, menthe - pour le classement.
Préparation
Faire bouillir les moules. Les crevettes pour demi-marinade de miel, beurre, jus de citron vert et gingembre, la seconde moitié est laissée pour le ravitaillement. Frire les crevettes sur le gril pendant une minute de chaque côté. Nous mélangeons des fruits de mer chauds avec des pois blanchis, des germes et des cercles de radis. Nous versons un plat avec des crevettes préalablement préparées et décorer avec de la menthe et des noix.
Fettuccine aux crevettes à la sauce tomate et crème
Ingrédients
- crème et huile d'olive - 4 c. cuillères;
- brandy - 3 c. cuillères;
- vin blanc sec - 60 ml;
- tomates - 3 morceaux;
- crème - 240 ml;
- pâtes fetuchini (bouillies) - 500 g;
- persil vert et basilic vert.
Préparation
Faire frire rapidement les crevettes épluchées sur un mélange d'huiles et les remettre sur le plat. Au lieu de crustacés dans une poêle, envoyez des tomates blanchies, épluchées et tranchées, versez-les et laissez-les s'évaporer. Verser la crème et laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que les tranches de tomates se dispersent dans la purée de pommes de terre. Enfin, nous ajoutons des crevettes et fettuccine. Mélanger et terminer les pâtes avec les crevettes et les tomates.