Les pommes au caramel sont un dessert incroyable, dans lequel la simplicité de la performance et l'excellent goût savoureux sont mieux combinés. La présence de nombreuses variations dans la conception des bonbons permettra à chacun de choisir lui-même une recette acceptable qui répond aux préférences individuelles.
Comment faire des pommes au caramel?
Des pommes au caramel - une recette à la maison que l'on peut trouver plus loin, grâce à la disponibilité en toute saison des ingrédients peuvent être préparés toute l'année, sans pour autant refuser de profiter du plaisir de déguster un dessert préféré. Ayant maîtrisé les règles simples de la technologie, concevoir la douceur ne sera pas difficile.
- Pour la préparation du dessert, on peut utiliser les fruits de toutes les sortes: les fruits tendres appropriés pour la décoration de la délicatesse sur le bâton, et les spécimens avec la pulpe dense deviendront la base idéale pour la douceur avec les tranches.
- Le caramel devrait être cuit dans un récipient avec un fond et des parois épaisses, en remuant le contenu ou en secouant jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre aient complètement fondu, en achetant un mélange de couleur caramel riche.
- Lors de l'utilisation des colorants, la préparation au caramel est vérifiée avec un thermomètre culinaire - la température du mélange devrait atteindre 130 degrés.
Comment faire cuire le caramel pour les pommes?
Pour cuisiner le caramel à la maison, vous pouvez utiliser la recette la plus simple en fondant simplement le sucre dans une casserole à parois épaisses ou en prenant les recommandations suivantes et les proportions de composants comme base. Grâce à leur combinaison équilibrée, une coquille brillante et croustillante se révélera parfaite pour les pommes et les tranches entières.
Ingrédients
- sucre - 400 g;
- eau 50 ml;
- sirop de glucose ou maïs - 150 g;
- colorant (facultatif).
Préparation
- Le sucre est versé dans la casserole, l'eau et le sirop sont versés.
- Si désiré, le colorant est ajouté aux constituants et le récipient est placé sur le poêle.
- Réchauffez le contenu jusqu'à ce que le cristal soit dissout et continuez à chauffer à ébullition à 130 degrés.
- Le caramel fini est recouvert de pommes sur des bâtonnets ou il est servi avec des tranches de pomme.
Pomme au caramel sur un bâton - recette
La pomme au caramel sur un bâton est un dessert brillant et inhabituel, qui peut compléter efficacement le menu des desserts d'un festin pour adultes, décorer efficacement les vacances d'un enfant ou simplement rendre les enfants heureux en semaine. Faire une friandise, après avoir appliqué des billettes de caramel peut être saupoudré avec des noix hachées, poudre de confiserie, sésame ou d'autres additifs appropriés.
Ingrédients
- caramel pour les pommes - 1 portion;
- pommes - 6-8 morceaux;
- Saupoudrer sur un choix - à goûter.
Préparation
- Les fruits de pomme sont rincés, séchés et des bâtons insérés au lieu de tiges.
- Placez les fruits pour un court moment dans le congélateur.
- Dans une petite casserole, le caramel bouilli, alternativement trempé dans une masse chaude de fruits réfrigérés, couvrant la surface avec une base de caramel.
- Compléter les pommes au caramel avec une pincée, laisser geler.
Pommes au caramel à la cannelle - recette
Pas moins savoureux dessert - pommes à la cannelle en caramel, qui sont fabriqués et servis à la table avec des tranches. Dans ce cas, il est préférable de choisir des fruits à pulpe dense, qui préservent l'intégrité des lobules pendant le traitement thermique, ce qui permet d'obtenir non seulement un traitement savoureux mais aussi spectaculaire.
Ingrédients
- sucre - 100 g;
- beurre - 30 g;
- pommes - 5 pcs.
- cannelle - 0,5-1 c. cuillère à soupe;
- sucre en poudre pour servir.
Préparation
- Dans une poêle ou dans une casserole, faire fondre le beurre, verser le sucre et chauffer, en remuant, jusqu'à ce que les cristaux soient en train de fleurir.
- Ajouter les tranches de pommes au caramel, saupoudrer de cannelle et réchauffer, en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les pommes finies dans les caramels sont refroidies et servies, saupoudrées de sucre en poudre.
Bagues de pommes au caramel
Les pommes au caramel - dont vous apprendrez la recette plus tard, sont préparées en faisant frire les rondelles de pommes préparées dans du beurre. Pendant le traitement thermique, les tranches de fruits sont saupoudrées de sucre, qui fond, se transforme en caramel, et donne au dessert un goût savoureux caractéristique.
Ingrédients
- sucre - 150 g;
- beurre - 50 g;
- pommes - 3 pièces;
- cannelle - 1 cuillère à café.
Préparation
- Dans le beurre fondu étaler les anneaux des pommes, pritrushivajut avec le sucre et frire jusqu'à la douceur.
- Au moment de servir, saupoudrer les pommes dans des rondelles de cannelle caramel.
Pommes au caramel mou
Un public impressionnant de fans de ce type de desserts préfère les pommes au caramel mou . La coquille dans ce cas n'est pas fragile, et le visqueux a un goût agréable de miel, qui peut être fait épicé et aromatique, en ajoutant la cannelle, la vanille, la cardamome ou d'autres additifs à votre goût.
Ingrédients
- miel et crème - 1 verre;
- beurre - 30 g;
- pommes - 6 pièces;
- sel - une pincée;
- épices.
Préparation
- Les pommes préparées sont complétées avec des brochettes et refroidies sur une étagère du réfrigérateur.
- Mélanger le miel avec la crème et le beurre et cuire, en remuant, 15 minutes, en ajoutant les épices, et laisser refroidir jusqu'à consistance épaisse.
- Tremper les pommes froides dans la masse de caramel, les étendre sur un parchemin ou une feuille.
- Envoyez le dessert "Pommes au caramel" pour le congeler dans le réfrigérateur.
Tranches de pommes au caramel
Une autre recette pour faire des pommes en morceaux de caramel est présentée ci-dessous. Dans ce cas, les tranches de fruits sont d'abord trempées dans de l'amidon et de l'eau d'amidon, puis cuites jusqu'à ce qu'elles soient rouges dans le four. Cette méthode vous permet de préserver la jutosité des morceaux qui sont complétés avec du caramel sont extrêmement délicieux.
Ingrédients
- sucre - 250 g;
- huile végétale - 20 ml;
- amidon - 150 g;
- pommes - 0,5 kg;
- Beurre - 150 g.
Préparation
- Les tranches de pommes sont panisées dans de l'amidon (100 g).
- Le reste de l'amidon est dilué avec de l'eau à la texture de la crème sure, trempé dans un mélange de billette et étalé sur un parchemin huilé, sur une plaque de cuisson.
- Faire cuire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient rosées à 220 degrés.
- Le sucre est versé dans du beurre fondu et chauffé en remuant jusqu'à l'obtention du caramel.
- Verser le mélange de rondelles et de pommes chaudes au caramel au four pendant quelques minutes.
Pommes au caramel rouge - recette
Poursuite du sujet plus loin sur la façon de faire une pomme au caramel rouge. Les fruits des cépages rouges, particulièrement spectaculaires, sont transformés en un véritable travail d'art culinaire. Un charme supplémentaire va ajouter une poudre de confiserie multicolore.
Ingrédients
- sucre cristallisé - 600 g;
- eau - 200 ml;
- sirop de maïs - 2/3 tasse;
- pommes - 6-8 morceaux;
- couleur de gel rouge, poudre.
Préparation
- Les pommes sur un bâton sont placées pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur.
- Mélanger l'eau avec le sirop, le sucre, tiède jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, ajouter le colorant.
- Ayant atteint la température d'ébullition de 130 degrés, retirez le récipient du feu, alternativement trempé dans un mélange de pommes.
- Ajouter à volonté les pommes saupoudrées de caramel rouge et déposer sur un parchemin.
Pommes au caramel en chinois - recette
Les pommes au caramel en chinois sont d'abord frites dans une pâte à frire dans une huile raffinée de légumes rouge, et avant de servir, arrosez le caramel sucré préparé sur l'huile de sésame et saupoudrez de sésame. Les fruits des fruits pour le dessert sont pelés et coupés en tranches ou en grosses tranches
Ingrédients
- pommes - 3 pièces;
- amidon - 150 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale - 2 tasses;
- huile de sésame - 40 ml;
- sucre - 200 g;
- sésame - 1 c. cuillère
Préparation
- Tranches préparées plongées dans l'amidon, puis dans la pâte de l'œuf, l'eau et la farine, puis de nouveau dans l'amidon et plongé dans l'huile chaude.
- Les blancs de rouge sont mis dans un bol.
- Faire fondre le sucre avec l'huile de sésame, arroser les pommes de caramel, saupoudrer de graines de sésame.