Le niveau normal de sucre dans le sang est de 3,3-5,5 mmol / l. Au-dessus de ce niveau peut être la consommation fréquente d'aliments qui augmentent la glycémie, ainsi que pour d'autres raisons, y compris le stress et la grossesse. L'augmentation de la glycémie - hyperglycémie - peut indiquer le développement du diabète.
Quels aliments augmentent la glycémie?
Afin de diviser les produits en sucre utiles et utiles, le concept d'indice hypoémique (IG) a été introduit. Le score GI le plus élevé a un sirop de glucose - 100. Les produits ayant un indice supérieur à 70 sont considérés comme augmentant fortement le sucre dans le sang. Augmentation modérée des produits sucrés avec un indice de 56-69, pour les produits utiles ce chiffre est inférieur à 55. Les produits ayant un indice glycémique élevé devraient être consommés rarement et en petites portions.
Augmenter fortement le sucre dans les produits sanguins contenant un grand nombre de glucides rapides: miel, bonbons, crème glacée, confiture, etc. Une grande quantité de glucose et de fructose contient de nombreux fruits, comme la pastèque et le raisin, de sorte qu'ils augmentent également les niveaux de sucre dans le sang. Les produits ayant un indice glycémique élevé comprennent les céréales, le pain et les pâtes. Les mangues et le riz sont particulièrement dangereux pour les diabétiques. Parmi les légumes, le plus fort saut dans la glycémie est causé par les pommes de terre et le maïs. Un indice glycémique élevé peut être présent dans certains produits laitiers, par exemple dans les yaourts, la crème, le lait cuit fermenté, dans les légumes en conserve, la viande et le poisson, dans le fromage, la saucisse fumée, les noix.
Beaucoup de gens sont intéressés à savoir si l'alcool augmente la glycémie. Les boissons, dont la force est de 35 à 40 degrés, non seulement n'augmentent pas le niveau de sucre, mais le réduisent également. Cependant, ils sont interdits par les patients diabétiques car ils augmentent le risque de développer une glycémie. La glycémie se produit en raison d'un manque de sucre dans le sang, et l'alcool fort empêche son absorption. Les vins et autres alcools plus légers augmentent le taux de sucre dans le sang en raison de la teneur élevée en saccharose et en glucose, qui sont rapidement absorbés. Relativement sûr à cet égard est le vin sec, mais il ne devrait pas boire plus de 200 ml.
Produits avec du sucre augmenté
Avec une augmentation de sucre, vous pouvez manger des salades vertes, ainsi que du chou, des aubergines, des concombres, des tomates, des citrouilles, des courgettes. Les carottes et les betteraves doivent être limitées, en tenant compte de la norme de glucides quotidienne convenue avec le médecin.
Les produits suivants sont autorisés avec une augmentation de sucre: poisson, viande, volaille, huiles végétales et animales, œufs, fromage cottage, produits laitiers non sucrés, fruits aigres et baies.
Des produits de pain, il est recommandé de pain, cuit avec l'ajout de gluten cru. Le miel est autorisé à manger dans une très petite quantité - 1 cuillère à café 2 fois par jour.
