Il est généralement admis qu'une protéine (protéine) d'origine végétale est un composant rare, contrairement à une protéine animale disponible. Cependant, si vous le souhaitez, toute personne peut se faire un régime à part entière, dans lequel il y a suffisamment de protéines, et à partir de composants végétaux. Il est important de savoir où le chercher. De cet article, vous découvrirez quels aliments sont riches en protéines végétales.
Caractéristiques de la protéine végétale
Malgré le fait que les végétariens et les végétaliens n'ont pas d'autre possibilité de recevoir des aliments protéinés, les scientifiques assurent: une protéine végétale, bien que bonne, mais pas si activement absorbée par le corps. Et si la part de l'assimilation des protéines dans les produits animaux atteint 85-90%, alors en plante, cet indicateur s'est arrêté à environ 60-70%. Cependant, cela vaut mieux que de priver complètement le corps d'un élément aussi important.
Il convient de rappeler que les produits d'origine animale contiennent un complexe complet d'acides aminés essentiels, qui ne peuvent pas toujours être obtenus à partir de sources végétales de protéines.
Sources de protéines végétales
Considérez les produits contenant une protéine d'origine végétale. Pour ceux qui mangent selon les principes d'un régime végétarien ou végétalien, il est important d'en inclure au moins une partie dans votre alimentation:
- Toutes les noix: amandes, noisettes, noix de cajou, noix, cèdre, etc.
- Toutes les légumineuses: haricots, pois, haricots, lentilles , etc.
- Tous les produits à base de soja: tofu, lait de soja, fromage de soja, substituts de viande de soja, etc.
- Quelques céréales: sarrasin, seigle, etc.
- Légumes verts: brocoli, épinards.
Les produits contenant des protéines d'origine végétale sont complètement accessibles à chacun d'entre nous. Ils peuvent soit remplacer la cavité ou compléter la protéine d'origine animale dans le régime alimentaire.