Bien qu'il n'y ait aucune raison de se plaindre du manque de légumes ou de leur petit assortiment, utilisez toute la variété de la récolte d'été pour faire des plats de saison. L'un des éléments du menu du dîner d'été doit certainement être un ragoût de légumes avec du porc - un plat copieux et riche en saveur.
Ragoût de légumes au porc et pommes de terre - recette
Ingrédients
- Chair de porc (spatule) - 2,2 kg;
- bacon - 5-6 tranches;
- oignon - 390 g;
- bouillon de poulet - 480 ml;
- cidre de pomme - 340 ml;
- pommes de terre - 740 g;
- pommes - 450 g;
- farine - 15 g;
- sauge - 1 cuillère à café;
- Moutarde de Dijon - 10 g.
Préparation
Mettez les morceaux de bacon sur le fond du brasier sec et laisser frire jusqu'à ce que zamyuvanivaniya et la perte de graisse. Les morceaux de lard rouge, mis sur une serviette, et sur le reste de la graisse dans les plats, brunissent les cubes de porc, préalablement saupoudrés de farine. La viande est également placée dans un récipient séparé et procéder à la séparation des rondelles d'oignon. Quand ceux-ci deviennent transparents, ajoutez-y de la viande, versez le bouillon et le cidre et laissez languir à feu doux pendant environ une heure et demie. Après le temps imparti, retournez le lard, mettez les cubes de pommes de terre et de pommes dans la viande, saupoudrez tout le sauge et mettez une cuillerée de moutarde de grain. Mijoter le ragoût pendant une demi-heure.
Si vous le souhaitez, répétez la recette pour le ragoût de légumes avec du porc peut être dans le multivark. Frire la viande dans le mode "Cuisson", et y ajouter immédiatement les légumes, les herbes, la moutarde et le bouillon avec du cidre. Cuire le ragoût dans le mode "trempe" pendant une heure et demie.
Comment faire cuire un ragoût de légumes avec du porc et des courgettes?
Ingrédients
- oignon - 460 g;
- saucisse de porc naturelle - 560 g;
- poivron - 360 g;
- courgettes - 400 g;
- pâte de tomates - 35 g;
- tomates - 950 g;
- miel - 30 ml;
- dents d'ail - 2 pièces;
- thym, romarin, origan - à la pincée;
- fond de paprika - 1 c.
Préparation
Après avoir coupé la peau sur les tomates, trempez-les dans de l'eau bouillante, retirez-les et nettoyez-les. Couper l'oignon et les poivrons en rondelles, les courgettes en demi-cercles et la saucisse en cercles. Le premier va au brasero avec du beurre, après quoi, après 4-5 minutes, des anneaux de poivron, puis des courgettes et de gros cubes de tomates. Saler les légumes, ajouter les herbes, l'ail, la pâte de tomate et le paprika. Ragoût de la base de ragoût pendant 45 minutes. Brunir séparément les tranches de saucisse de porc naturelle. Ajouter le porc au ragoût de légumes et laisser le plat languir pendant encore 15-20 minutes. Le ragoût fini à goûter ressemble à un lecho de légumes, qui est le mieux servi seul ou dans une tranche de compagnie de pain.