Remplissage pour les boulettes de viande

Le goût des boulettes de viande peut être varié, ramasser avec succès la recette pour la sauce d'accompagnement. Pour la base on peut prendre la crème sûre ou la pâte de tomate, ayant complété le goût avec les épices ou les légumes. Sur la façon de faire une telle sauce aux boulettes de viande, nous le disons aujourd'hui dans nos recettes.

La sauce pour les boulettes de viande est une recette avec de la crème sure

Ingrédients

• crème sure - 490 g;
• farine de blé - 25-35 g;
• oignon - 80 g;
• carottes - 80 g;
• huile végétale - 70 ml;
• herbes aromatiques sèches;
• poivre noir moulu;
• sel;
• bouillon (si nécessaire).

Préparation

Nous commençons la préparation de la sauce pour les boulettes de viande avec le traitement des légumes. Les carottes lavées, nettoyées et broyées sur une râpe fine, et les oignons épluchés déchiquetés avec de petits cubes. Répartir la masse de légumes dans l'huile chauffée dans une poêle à frire ou dans une casserole avec un fond épais et passer jusqu'à ce que doux, en remuant de temps en temps. Maintenant, verser la farine, faire frire avec les légumes pendant une minute et ajouter la crème sure en remuant constamment. Chauffer la sauce à ébullition et, si nécessaire, s'il y a un désir d'obtenir une consistance plus liquide, ajouter le bouillon. Nous apportons le mélange résultant au goût désiré en ajoutant le sel, le poivre noir moulu, les herbes aromatiques séchées et les épices désirées et pouvons verser le jus de boulettes de viande pour la préparation supplémentaire.

Notez que la texture plus liquide de la sauce convient pour l'extinction des boulettes de viande dans une poêle ou un faitout sur le poêle, et celle qui est plus épaisse sera idéale pour faire cuire le plat dans le four.

Délicieuse sauce aux boulettes de viande avec de la pâte de tomate

Ingrédients

• pâte de tomates - 120 g;
• bouillon - 550-750 ml;
• oignon - 95 g;
• carottes - 95 g;
• poivre bulgare sucré - 120 g;
• racine de céleri - 75 g;
• racine de persil - 75 g;
• huile végétale - 65 ml;
• herbes aromatiques sèches - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• les épices désirées - au goût;
• sel - au goût;
• sucre - au goût.

Préparation

Comme dans la recette précédente, nous traiterons des légumes. Dans ce cas, l'ensemble de légumes est beaucoup plus large, mais le goût de la sauce ne fera que profiter. Ainsi, nous nettoyons les racines lavées des carottes, du persil et du céleri et traitons sur melenkoy râpe. Le poivre bulgare doux est sauvé des graines et des tiges et du melenko shinky. Meulez aussi, aussi petit que possible, les oignons épluchés et mettez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale sans odeur. Après cinq minutes, jeter tous les autres légumes préparés et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, ajoutez la pâte de tomate, en la dissolvant dans une petite quantité de bouillon, versez le reste du bouillon, versez le sel, le sucre, les épices et les épices désirées et laissez la sauce bouillir. Si la texture est liquide pour vous, vous pouvez l'épaissir avec dilué dans une petite quantité d'eau ou un bouillon avec une cuillère à soupe de farine.