Dans certains magasins, vous pouvez trouver des produits exotiques, qui pour beaucoup sont inconnus, provoquent donc la méfiance. Poisson lièvre de mer, dont les avantages et les inconvénients seront discutés, le magasin peut être pris pour un merlu ou goberge plus familier, car les carcasses sont vendus sans tête. Un autre nom pour ce poisson est la chimère. Ceux qui ont essayé ce produit, comme le fait qu'au lieu de pépins pour ce poisson, le cartilage ressemble à une poitrine, et il n'y a pas d'os fins du tout. La viande est très savoureuse et juteuse.
Avantages et inconvénients du lièvre de mer
Jusqu'au début du XXe siècle, la chimère était considérée comme un poisson non comestible, mais aujourd'hui, dans de nombreux restaurants européens, ses filets sont considérés comme une véritable gourmandise. Les propriétés utiles des chimères de poisson sont justifiées par la présence d'une grande quantité de protéines facilement digestibles, de vitamines A , E, D, ainsi que de divers minéraux. Compte tenu de la présence d'acides gras, le poisson chimère est très nutritif. Beaucoup sont intéressés par la teneur en calories, et donc dans 100 g de produit contient 116 kcal.
En ce qui concerne les dommages causés par le poisson ou la chimère du lièvre, certaines personnes peuvent présenter une intolérance alimentaire individuelle. Il faut dire que la nageoire supérieure de ce poisson est toxique, il est donc nécessaire de couper la carcasse aussi soigneusement que possible. Depuis la chimère est un poisson gras, vous ne devriez pas le manger en grande quantité.
Poisson lièvre en pot
Ingrédients
- steaks chimères - 2 pcs.
- ampoule - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- huile d'olive et beurre - 50 g;
- verts - un bouquet;
- fromage - 125 g;
- citron - 0,5 morceaux;
- Sauce aux huîtres - 1,5 c.
- sel et poivre.
Préparation
Avec les steaks, retirez l'épine dorsale et coupez-les en petits carrés. Les légumes et le fromage hacher un petit cube et hacher les légumes verts. Mélanger les ingrédients et ajouter le jus de citron. Pour préparer la vinaigrette, mélanger la sauce aux huîtres, l'huile d'olive et ajouter le sel et le poivre. Pêcher les légumes dans des pots, ajouter le beurre et saupoudrer de fromage. Verser la vinaigrette, mettre au four et cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.