La soupe au poulet riche en compagnie de nouilles faites maison est préparée pour un temps relativement long, mais le résultat en vaut toujours la peine. Un premier plat copieux va nourrir et vous réchauffer, vous et votre famille, tout en restant assez abordable.
Comment faire cuire la soupe au poulet avec des nouilles faites maison?
Ingrédients
Pour la soupe:
- poulet - 1, 8 kg;
- oignon - 80 g;
- carottes - 125 g;
- tiges de céleri - 75 g;
- ail - 4 dents;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- Thym séché, sauge - 2 cuillères à café;
- Romarin séché, marjolaine - 1 cuillère à café.
Pour les nouilles:
- farine - 240 g;
- jaunes d'oeufs - 3 morceaux;
- oeuf - 1 morceau;
- eau - 45 ml
Préparation
Placez le poulet dans une casserole et remplissez-le avec de l'eau. Dès que le liquide bout, réduire la chaleur et cuire l'oiseau pendant une heure environ, sans oublier d'enlever la mousse de la surface du bouillon. Après le temps imparti, le bouillon sera prêt, et l'oiseau peut être démonté, enlevant la chair des os.
Après avoir coupé les légumes, les conserver dans de l'huile végétale, les saupoudrer d'herbes séchées et les mettre dans le bouillon préparé. Faites cuire les légumes pendant 15 à 20 minutes, et pendant ce temps, faites cuire les nouilles aux œufs. Mélanger la farine avec une pincée de sel et faire un "puits" au centre de la colline de la farine. Ajouter l'oeuf fouetté avec de l'eau et trois jaunes d'oeuf à la farine. Pétrir la pâte élastique, rouler le plus finement possible et couper en nouilles. Mettre les nouilles fraîches dans un bouillon et laisser cuire pendant 5 minutes maximum. Servir la soupe au poulet avec des nouilles faites maison, accompagnée d'une poignée de légumes frais.
Soupe avec des nouilles faites maison sur le bouillon de poulet
Ingrédients
- poulet - 1,2 kg;
- oignon - 65 g;
- dents d'ail - 8 pcs.
- racine de gingembre - 3-4 tranches;
- sauce soja - 15 ml;
- courgettes - 110 g;
- un bouquet d'oignons verts;
- farine - 355 g;
- huile végétale - 15 ml;
- eau 240 ml.
Préparation
Mettez le poulet entier dans une casserole, versez de l'eau et laissez l'oiseau cuire à feu moyen pendant environ une heure, avec des morceaux de gingembre et la moitié d'ail. Lorsque la viande commence à s'éloigner des os, enlevez la carcasse, séparez la viande et remettez-la dans le bouillon. Trancher l'oignon avec de minces demi-anneaux, l'enregistrer avec des tranches de courgettes, et lorsque les légumes atteignent la semi-préparation, les verser avec la sauce soja. Ajoutez les légumes frits au bouillon avec le poulet et laissez tout pour cuisiner pendant le temps de cuisson des nouilles. Pour ce dernier, pétrir la pâte, en mélangeant la farine avec de l'huile végétale et de l'eau fraîche, rouler et couper en fines nouilles. Mettez les nouilles dans le bouillon bouillant et faites cuire encore quelques minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une soupe au poulet avec des nouilles faites maison dans le multivark, après avoir ajouté les légumes et les nouilles au bouillon prêt, sélectionnez le mode "soupe" pendant 15 minutes.