Dans les jours chauds, les premiers plats, je veux diversifier avec des options plus rafraîchissantes et légères. Tout d'abord, nous parlons, bien sûr, de soupes froides. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment préparer une boisson froide - une variante biélorusse de l'okroshka russe.
La recette de la soupe "Holodnik" aux betteraves
Ingrédients
- betterave bouillie - 505 g;
- oeuf - 5-6 morceaux;
- concombre frais - 85 g;
- légumes frais;
- épices;
- kéfir - 3 litres.
Préparation
Les betteraves bouillies sont nettoyées et déchiquetées sur une grande râpe. Les concombres hachent finement et les œufs sont durs et écrasés. Maintenant mélangez tous les ingrédients dans une casserole, assaisonnez avec les épices et versez le kéfir froid. Nous décorons le plat avec des herbes hachées et versons de la viande froide à la betterave sur des assiettes.
Soupe lituanienne "Holodnik" avec des betteraves et du yogourt
Ingrédients
- betteraves - 165 g;
- concombre - 135 g;
- oeufs - 155 g;
- plumes vertes oignons - au goût;
- kéfir - 855 ml;
- épices;
- la crème sure est faible en gras - 35 ml.
Préparation
Les betteraves sont bouillies, refroidies et frottées dans une casserole profonde. Les œufs sont préparés durs, nettoyés, écrasés en cubes et jetés à la betterave. Les oignons verts et les concombres hachés finement, envoyés dans une casserole et assaisonnez tous les ingrédients pour goûter aux épices. Nous mettons un peu de crème sure, mélangez soigneusement tout et versez du kéfir froid.
Recette pour la soupe "Holodnik" avec des betteraves au yogourt
Ingrédients
- kéfir - 980 ml;
- poulet bouillon - 980 ml;
- betterave - 3 pièces;
- filet de poulet - 455 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oeuf - 5 pcs.
- concombre frais - 135 g;
- crème sure faible en gras - 55 ml;
- ampoule - 0,5 pcs.
- légumes frais;
- épices.
Préparation
La betterave et les pommes de terre sont soigneusement lavées et trempées délicatement dans une casserole avec de l'eau bouillante salée. Faites bouillir les légumes pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les œufs sont empilés dans un seau d'eau et envoyés au feu pendant 10 minutes. En outre nous retirons de l'assiette, nous refroidissons et nettoyons de la coquille.
Dans une casserole séparée, faire bouillir l'eau, ajouter du sel et tremper le filet lavé avec l'oignon pelé. Nous cuisons de la viande pendant environ 20 minutes à partir du moment de l'ébullition. Après cela, retirez-le soigneusement, mettez-le dans une assiette et laissez-le refroidir. Kefir
Ne perdez pas de temps, nettoyez les pommes de terre bouillies et coupez les petits cubes. Les mêmes morceaux de filet de poulet et de concombre hachés. Verts rincer, couper avec un couteau, et les oeufs sont libérés de la coquille et des cubes déchiquetés. Maintenant, nous connectons tous les produits dans un bol, versez la crème sure, ajoutez le sel au goût et mélangez bien. Nous mettons la salade préparée dans une casserole et nous envoyons à nouveau la soupe "Holodnik" avec des betteraves au kéfir au réfrigérateur.