Le vin de canneberge aurait difficilement trouvé un large cercle d'admirateurs. Le goût sucré et légèrement acidulé du vin de canneberge sert d'apéritif merveilleux et prépare le palais et les papilles pour un repas. Si vous considérez que vous êtes un fan de cette boisson inhabituelle, alors nous nous empressons de partager avec vous des conseils sur la façon de faire du vin à partir de canneberges.
Recette pour le vin de la maison des airelles
De baies canneberges sont obtenus excellents vins fortifiés et doux, et si vous mélangez des baies avec un nombre égal de fruits plus doux, par exemple, les poires, alors l'acide clair des baies sera très bien lisser.
Ingrédients
- baies canneberges - 2 kg;
- sucre 750 g;
- miel - 150 g;
- eau - 1,5 litres.
Préparation
Avant de faire du vin à partir de canneberges, nous trions les baies, les rincer et les pétrir légèrement en émail pour accélérer le processus de démarrage de la fermentation. Nous déplaçons les baies de la vaisselle dans une bouteille en plastique et laissons fermenter dans un endroit chaud et sombre environ 4-5 jours.
Le jus isolé du filtre de baies, presser les baies et retourner le liquide à la bouteille. Le miel et le sucre sont dissous dans l'eau chaude et nous diluons le jus avec la solution sucrée qui en résulte. Maintenant, la bouteille de jus doit être remise en chaleur et recouverte d'une sortie de gaz. Laisser le vin jusqu'à la fin du processus de fermentation.
Le vin résultant a déjà fermenté, mais pas mûr, donc pour mûrir le jus doit être versé dans une bouteille propre et laissé dans un endroit frais pendant 2 mois. Le vin prêt à l'emploi est servi sous forme refroidie, et à l'avenir nous conservons seulement dans la fraîcheur.
La recette du vin des airelles
Ingrédients
- canneberges - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 2 litres.
Préparation
Baies canneberges comme d'habitude mine, nous trions et piriruem dans un mélangeur. La purée de baies résultante diluée avec de l'eau, afin de réduire l'acide du produit final. La solution de baies doit être versé dans une bouteille propre, recouvert de gaze et laisser errer dans la chaleur pendant une semaine. Après une semaine, filtrer le jus de baies à travers plusieurs couches de gaze et diluer le jus avec du sucre, dissous dans une petite quantité
Le vin fermenté est versé dans un autre récipient propre et nous le laissons encore deux mois dans un endroit sombre et frais. Le vin de canneberge fini a une couleur rose agréable et un goût sucré-acidulé. Il est souhaitable de stocker ce vin dans un endroit frais, car il devient très rapidement aigre.
Si vous avez des baies après avoir fait du vin, alors vous pouvez cuisiner de la confiture ou de la confiture à partir de l'airelle rouge .