Beaucoup de gens connaissent la valeur nutritive de la viande de poulet - elle est riche en protéines, hypocalorique, facile à digérer. Cependant, il y a un produit directement lié au poulet, qui est souvent oublié des propriétés nutritionnelles remarquables, et en vain, car il a beaucoup de propriétés utiles, et le nombre de calories est seulement légèrement supérieur à celui de la poitrine de poulet.
Que des coeurs de poulet utiles?
Tout d'abord, ce sous-produit est riche en protéines de haute qualité - 16 g pour 100 g de produit, donc les cœurs de poulet sont particulièrement nécessaires pour les athlètes, enfants, adolescents - en général, tous ceux qui ont des processus de construction actifs.
En plus des protéines, le coeur du poulet contient beaucoup de fer, et il est sous une forme facilement assimilable pour le corps humain, ce qui peut être utile aux personnes qui ont abaissé l'hémoglobine.
En outre, les coeurs de poulet contiennent du potassium et du magnésium - ce qui n'est pas surprenant, car le muscle cardiaque est le principal «consommateur» de ces minéraux. Soit dit en passant, pour le fonctionnement normal du système cardiovasculaire humain, ils sont également extrêmement nécessaires, et leur absence peut conduire au développement de l'hypertension et des maladies cardiaques.
Combien de calories y a-t-il dans les coeurs de poulet?
Les cœurs de poulet appartiennent aux produits à teneur calorique moyenne: ainsi la teneur calorique des cœurs de poulet bouillis est d'environ 150 calories pour 100 g. Un peu plus ils «pèsent» en forme de compotier 160-170 kilocalories.
Si vous les faites frire dans de la crème sure - comme le suggère l'une des recettes les plus populaires - leur contenu calorique sera de 115-120 kilocalories. Bien sûr, à condition que dans le processus de préparation de ce sous-produit pour rejoindre plus d'oignons et de carottes, il y aura très peu d'huile, et la crème sure - pas plus de 15% de matières grasses.
Des coeurs de poulet, vous pouvez
Vous pouvez vous faire dorloter avec un shish kebab de cœur de poulet, en les faisant mariner dans une sauce soja, du jus de citron, de la pâte de tomates et de la friture sur le gril, ou traditionnellement sur du charbon de bois. Le contenu calorique de ce plat de viande dépendra de la marinade que vous choisirez et sa moyenne sera d'environ 170 kilocalories pour 100 g.
Le plat le moins hypocalorique est une soupe faite de coeurs de poulet avec des pommes de terre et des carottes - il n'y aura pas beaucoup de calories: 42 kilocalories pour 100 g.