Katyk est l'une des plus anciennes boissons traditionnelles au lait aigre des peuples d'Asie centrale et de Bulgarie. Peut être consommé en tant que boisson indépendante, ou sert de base à divers plats: soupes, vinaigrettes pour salades. De katyk caillé ordinaire diffère en ce qu'il est préparé à partir de lait bouilli, à cause de ce que sa teneur en matières grasses est plus élevé. Contrairement au lait caillé, qui est obtenu par samovkvashivaniya, katyk - un produit de la fermentation, il exige du levain. En règle générale, il s'agit d'une combinaison de bacilles bulgares et de streptocoques lactiques.
L'industrie alimentaire a maintenant fait du katyk un produit tout à fait abordable, qui, si on le souhaite, peut être acheté au magasin, mais ce sera beaucoup mieux de la maison katyka que d'un magasin. La procédure pour la préparer est plutôt longue et pas facile, mais à la fin une boisson utile et savoureuse s'avère.
Avantage et préjudice du village katyka
L'utilisation de katyka est très bénéfique pour le corps. Merci à la préparation spéciale et contenue dans les vitamines et les micro-organismes, Katyk est parfaitement absorbé par le corps. L'utilisation régulière de cette boisson supprime la microflore pathogène dans les intestins, améliore le métabolisme et la digestion, abaisse le cholestérol, augmente l'appétit et nettoie le corps des toxines. Les peuples de l'Est sont sûrs que cette boisson est due aux nombreux foies longs, souvent trouvés dans ces régions. Katyk peut être consommé par les femmes enceintes et les mères qui allaitent. Comme tout produit, katyk a certaines contre-indications. Ne pas utiliser ce produit pour les personnes en surpoids et obèses en raison de la teneur élevée en matières grasses. Si une personne souffre d'intolérance au lactose, vous devriez toujours consulter un médecin. Il est préférable de trouver une boisson naturelle, car un katik contrefait peut être dangereux pour le corps et la digestion.