Très souvent, les maîtresses privent leur attention de la morue, la jugeant trop simple et ordinaire. Eh bien, en partie, ils ont raison. Juste frire un tel poisson ne serait pas suffisant. Mais si vous lui préparez une sauce originale, alors ce plat assez bon peut paraître décent même sur une table de fête. Aujourd'hui, nous avons sélectionné pour vous les recettes les plus intéressantes pour la cuisson de la morue dans une poêle à frire. Et croyez-moi, vous ne serez pas déçu!
Steak de morue dans la poêle à frire
Ingrédients
- morue - 1 pièce;
- lait - 1 article;
- ail - 2 gousses;
- poivre noir (pois) - 6 pièces;
- zir - 1/2 c.
- muscade - 1/2 cuillère à café;
- beurre - 50 g;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
D'abord, nous avons coupé le poisson en une carcasse. Couper les nageoires et la queue, nettoyer soigneusement les restes des viscères et le film noir. Nous coupons en petites assiettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur, les mettons dans une assiette creuse et remplissons-les complètement de lait. Nous trempons la morue pendant au moins une heure. En attendant, préparez des épices. Nous les traitons dans une poêle sèche et salons pendant quelques minutes, après les avoir frottées dans un mortier. Mélangez tout avec de la farine pour paner le poisson.
Maintenant, nous allons comprendre comment et combien de frites de morue dans la poêle. Nous laissons tomber des morceaux de poisson dans la farine avec des épices et les étendons sur un puits chauffé avec une casserole d'huile végétale. Frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3-4 minutes de chaque côté.
En attendant, préparez une sauce à l'ail pour notre poisson. Dans la casserole, faire fondre le beurre et ragoût (mais ne pas faire frire!) Dans l'ail finement haché littéralement 5 minutes, jusqu'à ce qu'il donne toute sa saveur.
La morue frite est servie sur la table avec votre plat d'accompagnement préféré, une tranche de citron et un verre de vin blanc sec.
Comment faire cuire la morue dans une poêle à frire avec une sauce à la crème?
Ingrédients
- filet de morue - 200 g;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- farine - 1 c. cuillère;
- vin blanc sec - 5 c. cuillères;
- crème (teneur en matières grasses pas moins de 30%) - 1/3 de siècle;
- câpres - 2 c. cuillères;
- citron - 1/2 pcs.
- oignon vert - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Les filets de morue sont lavés, trempés dans une serviette en papier et coupés en petits morceaux. Saler, poivrer et faire revenir dans le beurre 4 minutes de chaque côté. Nous pêchons le poisson avec un bruit, et dans la même poêle, nous tamisons la farine. Passez-le en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le vin et cuire la sauce jusqu'à épaississement. Dans un mince filet, verser la crème, mélanger et retirer du feu. Ajouter les câpres finement hachées et les oignons verts. Nous étalons la morue étalée sur les assiettes avec la sauce à la crème et décorer avec des tranches de citron.
Comment faire frire la morue avec des mandarines dans une poêle à frire?
Ingrédients
- morue - 500 g;
- citron - 1/2 pcs.
- mandarines - 3 pièces;
- crème (teneur en matières grasses jusqu'à 30%) - un demi-siècle;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Couper le torse avec de petites portions et saupoudrer de jus de citron. Solim, poivrez et faites légèrement frire dans une poêle à frire des deux côtés. Ajouter les mandarines coupées en tranches et verser le zeste de citron. Verser délicatement toute la crème, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes et servir sur une table avec du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.
La recette de la cuisson de la morue dans une poêle à frire en polonais
Ingrédients
- morue - 1 pièce;
- beurre - 100 g;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- oeufs - 6 pcs.
- feuille de lave - 2 pcs.
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Dans une poêle, faites fondre la cuillerée de beurre et étalez les morceaux de morue préparés. Remplissez l'eau à la moitié de la casserole. Solim, poivre, ajouter la feuille de laurier. Couvrir d'un couvercle et cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
En attendant, prenons soin de la sauce aux œufs. Dans le beurre fondu au bain-marie, on ajoute des œufs durs finement hachés, de la crème sure et un peu de bouillon de poisson. Cuire, en remuant, pour un couple, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Trucs en polonais servis avec une jeune pomme de terre, versant d'en haut avec une vinaigrette aux œufs et saupoudré d'aneth.