Les espagnols, les portugais et les latino-américains sont très friands de gaspacho et mangent ce plat 9 mois par an. Ceci est une soupe de légume léger, qui est aujourd'hui préparé à base de jus de tomate. Les tomates contiennent une grande quantité de vitamines et d'antioxydants qui préviennent le cancer, aident à lutter contre l'anémie et les troubles métaboliques. En outre, les soupes aux légumes ne contiennent pas de cholestérol, et sont donc très utiles pour la prévention des maladies cardiovasculaires, la prévention des accidents vasculaires cérébraux et permettent de prolonger la jeunesse.
Gazpacho froid
L'option la plus populaire est un gazpacho froid, qui est même servi avec de la glace.
Ingrédients
- 1 litre de jus de tomate
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe cuillères de vinaigre de sherry espagnol épais
- 2-3 c. cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tomates
- 1 poivron
- 1 concombre
- 50 g de céleri.
Préparation:
Gazpacho de légumes est préparé à partir de tomates, poivrons, concombres, céleri, il est ajouté avec des légumes et des toasts (mais le pain grillé peut être exclu pour réduire la teneur en calories du plat). La recette du gazpacho à base de légumes est simple. Pour verser le mélange de jus de tomate, l'oignon, pincée de sel, 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de sherry espagnol épais, un peu de poivre noir et 2-3 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter une paire de gousses d'ail. Fouetter tout dans le mélangeur, ajouter des glaçons et laisser reposer une demi-heure - une heure au frigo. 2 tomates et 1 poivron rincez, séchez, séchez, retirez les graines de poivre et les septums et coupez le tout en petits cubes. Avec du concombre, peler la peau et râper sur une râpe. Le céleri-rave (50 g) est râpé sur une râpe et haché avec des morceaux hachés. Mettez les légumes dans un bol, saupoudrez de légumes hachés et versez une sauce tomate épaisse. Gaspacho froid est prêt.
Gaspacho chaud
Si l'été est fini et que les soupes froides sont devenues inutiles, vous pouvez préparer un gaspacho chaud.
Ingrédients
- 1 litre de jus de tomate,
- 1 oignon
- une demi-courgette minuscule
- sel
- poivre noir moulu
- 4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe cuillerée de vinaigre.
Préparation:
Tous les vzobem dans un mélangeur à une masse homogène et, en ajoutant un verre de tout bouillon, mettre le ragoût à feu doux pendant 15 minutes.La sauce doit être remuée. Dans un gazpacho chaud, ajouter le veau cuit à la vapeur, haché finement, ou le poulet ou le bœuf finement haché à feu vif. Pour les tomates gazpacho chaudes doivent être ébouillanté avec de l'eau bouillante, peler et hacher finement. Mettez dans l'assiette les tomates, la viande, les verts hachés finement, versez la sauce tomate chaude. Gazpacho chaud - un dîner merveilleux sur une journée froide et humide.
Gazpacho aux crevettes
Les tomates sont parfaitement combinées avec les fruits de mer. Gazpacho de tomate peut être cuit avec du poisson, des crustacés ou des crevettes. Le gaspacho aux crevettes est le plus populaire.
Pour préparer le gazpacho aux crevettes, on prépare d'abord la vinaigrette aux tomates: 1 litre de jus de tomate est mélangé à la moitié du jus
Maintenant, beaucoup de gens discutent comment préparer le gazpacho correctement, mais les arguments sont sans fondement. Préparez une vinaigrette à la tomate et remplissez-la avec vos produits préférés - vous obtiendrez un délicieux gaspacho à la tomate selon votre propre recette.