La cuisine moderne vietnamienne au crochet est caractérisée par une simplicité suffisante et, en même temps, un raffinement particulier qui la distingue des traditions culinaires des autres peuples de la région. Le produit principal pour le peuple du Vietnam est, bien sûr, le riz, ce produit est une composante indispensable de tout repas. Le riz est servi avec diverses sauces épicées et légumes.
Vous dire comment faire cuire du riz avec des légumes en vietnamien. Du riz vietnamien, de la sauce de soja et de l'huile de sésame, de l'avocat, de la lime, des piments doux et piquants, de la coriandre et du basilic peuvent être achetés dans de nombreux magasins. Si vous voulez une immersion plus profonde dans la tradition, d'autres produits traditionnels vietnamiens peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés et les départements de supermarchés, sur les marchés alimentaires asiatiques.
Riz aux légumes en vietnamien
Ingrédients
- riz long grain vietnamien - environ 300 g;
- poivron de différentes couleurs - 2 pcs.
- avocat aux fruits - 1 pc.
- oignons (de préférence bleu) - 1 pc.
- les tomates sont denses, mûres, rouges - 2-3 pièces;
- ail - 3 gousses;
- piment rouge;
- citron vert - 1 pièce;
- herbes fraîches (coriandre et basilic);
- l'huile de sésame;
- sauce soja.
Préparation
Voyons comment cuisiner du riz vietnamien. Riz soigneusement rincer à l'eau froide et remplir avec de l'eau dans un chaudron ou une casserole. L'eau devrait couvrir le riz pour 3-4 doigts. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 8 à 12 minutes. Couvrez le couvercle de sorte qu'il reste un espace très étroit et vidangez l'eau. Vous pouvez, bien sûr, jeter le riz sur un tamis et même rincer à l'eau bouillie, si vous le souhaitez.
Maintenant, nous préparons des légumes. Il est préférable de faire cuire dans un wok, mais c'est possible et dans une poêle à frire conventionnelle. Couper en deux le long du fruit de l'avocat, retirer la pulpe avec une cuillère et couper en cubes. Nous coupons les tomates en fines tranches. Faire chauffer l'huile et faire revenir pendant 3 à 5 minutes à feu vif, en même temps, avec un quart d'anneaux hachés, et poivrer, couper en pailles courtes.
Nous secouons constamment la poêle et la mélangeons avec une spatule. Ajouter l'avocat et les tomates. Réduire le feu à moyen et ragoût pendant encore 5 minutes, ajouter l'ail écrasé, le piment rouge et les légumes hachés. Assaisonnez avec du jus de citron vert et de la sauce soja. Nous servons du riz avec des légumes, versez toute la sauce qui s'est formée dans la poêle, vous pouvez le servir séparément. Vous pouvez également déposer d'autres
Il est à noter que l'ajout de fenouil, de courgette, de jeunes haricots verts, de germes de bambou et de pâte de tamarin en conserve rendra le goût du riz plus vietnamien plus intéressant.
Vous pouvez cuisiner et frire du riz en vietnamien. Pour ce faire, après avoir fait bouillir le riz dans l'huile de sésame (peut être avec l'ajout de poulet ou de graisse de porc). Les légumes sont préparés séparément (voir ci-dessus). D'ailleurs, il est possible de servir du poisson ou de la viande en vietnamien avec du riz. Dans la partie sud du Vietnam, les fruits de mer sont également largement utilisés. De l'alcool, vous pouvez choisir la qualité vodka de riz, mirin, vins de fruits (de préférence pas vietnamiens).