Êtes-vous à la porte des invités ou allez-vous simplement à une entreprise de pique-nique? Alors le lard salé vous sauvera! Il s'avère être incroyablement parfumé, plein et extraordinairement savoureux. Et contient également beaucoup de nutriments et sature le corps avec de l'énergie. Si dans votre réfrigérateur il y a toujours ce produit, vous n'aurez jamais faim, et comment saler le saindoux avec de l'ail, nous vous le dirons maintenant!
Recette pour le saindoux à l'ail
Ingrédients
- saindoux cru - 1 kg;
- ail - 10 denticules;
- feuilles de laurier - 4 pcs.
- sel - 4 c. cuillères;
- paprika rouge moulu - 2 c. cuillères;
- cumin - 1 cuillère à café;
- piment - 1 cuillère à café.
Préparation
Comment mariner le saindoux avec de l'ail? Un morceau de saindoux est lavé, séché, coupé en deux couches, placé sur une planche et nous faisons des coupes. L'ail est nettoyé et pressé dans les trous sur la graisse. Feuille de laurier et poivre noir dans une mie, ajouter un peu de sel et de cumin, mélanger et saupoudrer le mélange abondamment obtenu d'un morceau de graisse. Le reste du sel est combiné avec du piment et du paprika moulu, saupoudrer le morceau de graisse restant. Nous mettons les flans sur une feuille, bien emballés et nettoyés au réfrigérateur pendant 2 semaines. C'est tout, le saindoux à l'ail est complet!
Recette de saindoux mariné à l'ail
Ingrédients
- saindoux frais - 1 kg;
- eau - 1 l;
- sel commun - 6 c. cuillères;
- ail - 1 tête;
- pois au poivre - 6 pcs.
- épices.
Préparation
Salo lavé, peler la peau avec un couteau et couper le produit en morceaux. L'ail est nettoyé et déchiqueté avec des plaques minces. Nous faisons des coupes dans la sève et faisons tourner l'ail. Pour la marinade, versez de l'eau dans la casserole et salez-la. Ensuite, jeter toutes les épices, mettre la vaisselle sur le feu et porter à ébullition. Faire bouillir 5 minutes à feu doux, puis refroidir la marinade à température ambiante. Remplissez la saumure obtenue avec du saindoux, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez-le dans n'importe quel endroit froid. Après 3 jours, le saindoux, mariné à l'ail, est prêt!
Recette de saindoux bouilli à l'ail
Ingrédients
- saindoux frais - 1 kg;
- filtré à l'eau - 1 litre;
- enveloppes d'oignon - poignées;
- ail - 7 denticules;
- épices - au goût.
Préparation
Dans une casserole profonde, verser l'eau filtrée, mettre la pelure d'oignon, une feuille de laurier et le sel avec les pois. Nous mettons la vaisselle sur un feu moyen et portons à ébullition. Cette fois nous lavons un morceau de bacon fraîchement frais et le mettons dans une marinade bouillante. Réduire la chaleur au minimum et laisser cuire environ 10 minutes, puis éteindre la plaque, la saumure froide, couvrir la casserole avec un couvercle et insister sur le contenu dans les 24 heures. Après cela, nous nettoyons les enveloppes d'ail des enveloppes et les pressons dans la fiole à travers la presse. Ajouter le goût des épices et mélanger jusqu'à obtention d'un gruau homogène. Prenez délicatement le bacon de la saumure, trempez-le avec une serviette en papier, posez-le sur la table et frottez-le sur tous les côtés avec un mélange épicé. Maintenant envelopper le morceau de viande dans un film alimentaire et le mettre loin pendant 24 heures.
Recette de saindoux défilant à l'ail
Ingrédients
- lard lard - 500 g;
- poivre rouge moulu - 0,5 c.
- ail - 3 gousses;
- légumes verts frais - 30 g;
- épices.
Préparation
Alors, lavez la graisse, essuyez-la avec une serviette et coupez la peau soigneusement. L'ail est nettoyé et, avec la graisse, nous passons deux fois dans le hachoir à viande. Ensuite, saupoudrer beaucoup d'épices et bien mélanger. Les légumes frais sont rincés, secoués et finement coupés avec un couteau. Ensuite, ajoutez-le dans le bol avec de la viande hachée et jetez le poivron rouge. Maintenant, nous mélangeons tout à fond et enveloppons notre graisse dans un film, l'éperonnage. Nous envoyons le pâté de saindoux avec de l'ail au réfrigérateur et après quelques heures nous commençons à goûter.