La cuisson de Noël est différente des autres cupcakes avec son goût riche, rempli d'ingrédients, caractéristiques de la saison: canneberges, cannelle, muscade, clous de girofle, vin rouge et autres. Chaque personne combine tous ces ingrédients à sa manière et a sa propre recette de gâteau de Noël. Au sujet de certains de ces derniers nous parlerons plus loin.
Gâteau de Noël aux fruits anglais
Classics for Christmas pour les Britanniques est un gâteau d'ananas inhabituel, qui, grâce au même ananas, s'avère très humide et lourd. Entre autres choses, la pâte est complétée avec une abondance de fruits secs, dont vous pouvez varier la gamme à votre discrétion.
Ingrédients
- fruits secs - 740 g;
- sucre de canne - 155 g;
- brandy - 235 ml;
- eau - 65 ml;
- ananas - 310 g;
- Beurre - 185 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 330 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- soda - 1/4 c.
- gingembre moulu, cannelle, muscade - 1/2 cuillère à café.
Préparation
Ananas avec une fourchette ou une presse pour les pommes de terre. Transformez-le en purée n'est pas nécessaire, mais si vous voulez, vous pouvez utiliser un mélangeur. Mélangez les fruits secs, les morceaux d'ananas, l'eau et le cognac. Mettez le mélange sur le feu, ajoutez des morceaux d'huile et portez le liquide à ébullition. Après, refroidir les ingrédients et ajouter les oeufs fouettés.
Les ingrédients restants sont passés à travers un tamis et ajoutés au fruit. Distribuer la pâte sous forme de parchemin et laisser le gâteau de Noël avec des fruits secs pendant une heure et demie à 160 degrés.
Gâteau muffin de Noël allemand - recette
Pour ceux qui veulent pratiquer leurs compétences culinaires, nous suggérons d'adopter la version allemande de la boulangerie-pâtisserie de Noël. Ce gâteau est préparé sur une pâte de levure, aromatisée avec des additifs comme les fruits secs, les fruits confits et le massepain.
Ingrédients
- lait - 225 ml;
- miel - 45 ml;
- beurre - 85 g;
- farine - 510 g;
- levure - 10 g;
- cannelle moulue, muscat - 1 c.
- une écorce de 1 orange et un citron;
- oeuf - 1 morceau;
- Fruits séchés - 145 g;
- canneberge séchée - 55 g;
- jus d'orange - 45 ml;
- rhum - 45 ml;
- massepains - 280 g.
Préparation
Après avoir chauffé le lait à la température du corps, diluez le miel et le beurre, versez la levure et laissez la dernière s'activer pendant 7 minutes. Remuez, versez les épices, la farine et l'écorce d'agrumes. Suivant est l'habitude pour le fonctionnement de la pâte de levure: pétrissage de 10 minutes et imperméabilisation avant de doubler la taille. À ce moment, réchauffez le jus d'orange et mélangez-le avec du rhum. Verser le mélange de canneberges avec les fruits secs et laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte soit appropriée. Ensuite, égoutter les restes, et le fruit, avec le massepain coupé, mélanger dans la pâte. Diviser la pâte par trois fois, rouler chaque morceau dans la saucisse et tisser avec une faux. Donnez le gâteau pour revenir, puis l'envoyer au four pendant 40 minutes à 190 degrés.
Gâteau de Noël traditionnel italien panettone
Le panetton est semblable à notre gâteau de Pâques, non seulement en apparence, mais aussi en technologie culinaire. Vérifiez-le vous-même en répétant la recette plus loin.
Ingrédients
Pour le starter:
- eau - 55 ml;
- lait - 55 ml;
- levure - 2 1/4 c.
- farine - 45 g;
- sucre - 5 g.
Pour le gâteau:
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 55 g;
- écorce d'orange - 1 c. cuillère;
- farine - 365 g;
- beurre - 65 g;
- séché à la canneberge - 1 article;
- pistaches (pelées) - 2/3 c.
Préparation
Préchauffer le lait avec de l'eau à la température du corps, mélanger et ajouter les composants restants du démarreur. Après une demi-heure, relier le démarreur avec les oeufs, le sucre, l'écorce d'agrume, la farine et le beurre fondu. Après avoir mélangé la pâte pendant 10 minutes, ajouter les noix et les fruits secs, puis laisser lever pendant 4 heures. Distribuer la pâte dans les formes pour les gâteaux, les remplir en deux, puis laisser le panettone revenir pendant 2-3 heures. Cuire au four pendant 1 heure à 190 degrés.