Le pancréas est responsable de deux fonctions vitales. Tout d'abord, ce corps est responsable de produire la part du lion des enzymes digestives, et sans leur participation la digestion est impossible. Deuxièmement, le pancréas est un synthétiseur d'insuline. En conséquence, avec l'extinction de cette fonction, il existe un diabète sucré.
La pancréatite est une inflammation du pancréas qui résulte d'un défaut d'excrétion des enzymes. Au lieu de les envoyer dans les intestins, les enzymes, devenues plus actives, restent à l'intérieur de l'organe et commencent à l'éroder de l'intérieur.
Dans ce cas, l'intoxication se produit - l'ingestion d'enzymes et de particules de l'organe corrodé dans le sang.
Différence de régime avec différentes formes de pancréatite
Le menu de régime pour la pancréatite dépend de la forme de la maladie. La forme aiguë parle, pour l'instant, d'une attaque ponctuelle, après quoi, avec un traitement approprié, il y a encore l'opportunité de restaurer les fonctions du pancréas. Le traitement commence par un régime «affamé» - dans les premiers jours, le patient ne mange rien. Le patient reçoit des analgésiques, des médicaments qui bloquent l'activité des enzymes, des solutions salines. En outre le malade passe graduellement au menu du régime 5П largement appliqué à la pancréatite aiguë.
La pancréatite chronique signifie que le pancréas, bien que lentement (avec un traitement soigneux), mais toujours persistant, va dégénérer.
Le menu de régime pour la pancréatite chronique est beaucoup moins sévère que dans la forme aiguë. La maladie est lente et parfois imperceptible. Le régime consiste en des restrictions sur les produits qui nécessitent une forte sécrétion d'enzymes pour la digestion. En fait, c'est le même régime № 5P, seulement avec l'ajout de complexes de vitamines et le traitement des maladies concomitantes. Souvent, la pancréatite se produit sur la base de la lithiase biliaire et, plus souvent encore, elle contribue à l'apparition du diabète.
Il existe une autre forme de la maladie - la pancréatite au jet. Cette forme est souvent confondue avec aiguë. Cependant, dans la pancréatite aiguë, une attaque se produit à la suite de la destruction du tissu pancréatique, avec des hémorragies et la suppuration. Une pancréatite réactive est un rétrécissement du canal pancréatique pour un certain nombre de raisons - maladies gastro-intestinales, prise d'alcool, hyperphagie, stress prolongé. Cela conduit à une nécrose partielle des tissus. Les symptômes de cette forme sont le goût de la bile dans la bouche, les douleurs coupantes, les vomissements, les éructations.
Le menu de régime pour la pancréatite réactive est le même que pour d'autres formes de la maladie. Après tout, le but de l'alimentation est d'exclure les produits qui contribuent à l'exacerbation de la maladie.
Menu
Le régime thérapeutique est prescrit pour un mois ou plus, car le pancréas est restauré assez longtemps. Nous vous suggérons d'utiliser le menu de régime suivant pour la pancréatite pendant une semaine:
Le premier repas est de 7 options:
- farine d'avoine sur l'eau, ajouter du lait après la préparation;
- lait bouilli de riz moulu;
- poisson bouilli, purée de carottes;
- morceaux de viande avec du sarrasin;
- poisson bouilli avec purée de pommes de terre;
- soufflé à la vapeur de viande avec de la farine d'avoine;
- bouilli, puis cuit au four avec vermicelles et poisson au fromage, purée de carottes.
Deuxième repas
- gelée de fruits sucrés;
- purée de pommes de terre et de carottes avec croûtons;
- soupe aux légumes;
- fromage cottage, calciné;
- soufflé aux pommes;
- pouding aux carottes avec des pommes;
- bouillie de bouillie de riz.
Troisième repas:
- boulettes de viande avec purée de pommes de terre;
- omelette protéine vapeur;
- fromage cottage, calciné;
- viande soufflé cuite à la vapeur avec du sarrasin;
- un steak de poisson cuit à la vapeur;
- poulet bouilli avec purée de pommes de terre;
- omelette protéine vapeur.
Quatrième repas:
- boulettes de viande avec du riz;
- soupe d'avoine, poisson soufflé avec purée de pommes de terre;
- soufflé au fromage blanc;
- Boulettes de viande avec des flocons d'avoine;
- soupe aux légumes;
- gelée de fruits;
- omelette à la vapeur.
Cinquième repas:
- fromage cottage, calciné;
- soufflé à la vapeur de caillé;
- Boulettes de viande cuites à la vapeur avec du vermicelle;
- omelette protéine vapeur;
- poisson bouilli avec de la purée de pommes de terre;
- gelée de fruits;
- boulettes de viande avec purée de carottes.
Sixième repas (alternatif):
- un verre de kéfir;
- un verre de lait caillé.
Boissons
- thé en vrac;
- des compotes;
- eau minérale sans gaz.
Quotidien:
- 200 g de pain blanc;
- 30 grammes de sucre dans les plats.