Escalopes de poisson - recette

Digne remplacement des côtelettes podnadoevshim de viande - côtelettes de poisson. La variété de poissons et de recettes permettra de présenter la nourriture du nouveau côté chaque fois, et un faible contenu calorique et une abondance d'éléments nutritifs se chargeront des bienfaits du plat pour votre santé.

Recette de délicieuses côtelettes de saumon

Ingrédients

filet de saumon - 200 g;
bacon fumé - 95 g;
oignons blancs - 60 g;
gousses d'ail - 3 pcs.
oeuf - 1 morceau;
miettes de pain pour paner.

Préparation

La recette de la viande hachée pour ces côtelettes n'est pas entièrement habituelle en ce sens qu'elle contient du bacon, ce qui donne au plat préparé une légère saveur fumée et une note de goût de viande. Quoi qu'il en soit, après avoir enlevé tous les os du filet de poisson, laissez-le à travers le hachoir à viande ou le broyer avec un mélangeur avec du bacon et des oignons. Nous mettons l'ail dans la presse et mettons le gruau dans la viande hachée. Pour que les côtelettes gardent la forme pendant le rôtissage, battre l'œuf de poule dans la farce et mélanger à nouveau soigneusement. Ne pas oublier les épices.

Avec les mains humides, former une escalope et les aplatir légèrement des deux côtés. Nous coupons les galettes en chapelure et les faisons frire à feu doux dans une poêle à frire chauffée à l'huile d'olive.

Escalopes de poisson: une recette en conserve au four

Ingrédients

thon dans l'huile - 142 g;
oignon blanc - 65 g;
gingembre râpé - 4 g;
ail - 4 g;
tomate - 40 g;
poignée de coriandre;
piments - au goût;
pommes de terre - 80 g;
cardamome moulue, cannelle et clous de girofle - 3 grammes chacun;
fromage râpé - 60 g;
oeuf - 1 morceau;
pain pané.

Préparation

Dans cette recette, les côtelettes sont préparées à partir de poisson en conserve, alors ouvrez la boîte de thon et égouttez l'huile du poisson. Nous chauffons la poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale et nous passons des oignons avec l'ail et les épices passées dans la presse. Immédiatement après l'ajout d'ail, n'oubliez pas de mettre du gingembre râpé et du chili haché afin que toutes les saveurs soient mélangées. Nous passons le rôti au thon et le pétrissons avec une fourchette ou le passons dans le hachoir à viande. Maintenant, c'est au tour des légumes: tomates finement hachées et pommes de terre bouillies hachées se combinent soigneusement avec le poisson, puis nous mettons les légumes verts et le fromage râpé. Nous faisons un mélange de côtelettes et les trempons dans un œuf battu, puis nous roulons dans du pain pané. Nous étalons les côtelettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, mettons au four pendant 7 minutes à 195 ° C, puis servez avec votre sauce préférée.

Escalopes de viande de chèvre - recette

Ingrédients

saumon rose en conserve - 450 g;
Curcuma, gingembre moulu et piment - une pincée;
oignons blancs - 95 g;
Graines de Corinor - 3 g;
coriandre séchée - 7 g;
chapelure de pain - 1 pièce;
farine de pois - 15 g;
bouillon de poisson - 210 ml.

Préparation

Pain miette verser le bouillon de poisson et laisser gonfler. Nous serrons le pain et le laissons passer dans le hachoir à viande avec la pulpe de saumon rose en conserve et d'oignons blancs. Mélanger le mélange avec des épices, des herbes et ajouter de la farine. Si la masse sèche, vous pouvez verser un peu plus de bouillon ou conduire un œuf de poule.

En outre, notre recette simple pour les côtelettes de poisson implique leur moulage immédiat, donc humidifiez vos mains et procéder à la modélisation de petites escalopes. Faites-le frire dans de l'huile chaude des deux côtés ou envoyez-le au four pendant 10 minutes à 190 ° C.