L'équipe classique n'accepte catégoriquement pas l'ajout de pommes de terre, mais chaque hôtesse est libre de choisir les ingrédients à ajouter en fonction des préférences gustatives de sa famille, et donc la recette avec les pommes de terre a également le droit d'exister.
Salade combinée classique de viande et de seigle avec pommes de terre - recette
En tant que tel, il n'y a pas de classiques parmi les recettes de la salière, mais il est accepté qu'un plat authentique doit nécessairement inclure autant d'ingrédients carnés, ainsi que les cornichons, la pâte de tomate, les olives et le citron.
Ingrédients
- viande sur l'os - 780 g;
- jambon - 170 g;
- saucisse fumée - 170 g;
- côtes fumé - 340 g;
- concombres marinés - 130 g;
- une poignée d'olives;
- pommes de terre - 380 g;
- sauce tomate - 35 g;
- câpres - 45 g;
- oignon - 70 g;
- citron et crème sure pour servir.
Préparation
Faire cuire le bouillon de base de la viande sur de l'os et des côtes fumées. À partir du bouillon fini, sortir les produits carnés, séparer la pulpe et la couper. Des tranches de la même taille coupent le jambon à la saucisse, ainsi que les cornichons. Faire bouillir les cubes de pommes de terre dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Préparez le passevkurov des oignons et quand il devient doré, ajoutez la pâte de tomate et transférez-la dans le bouillon avec les ingrédients de la viande et les concombres. Ensuite, envoyez des câpres si elles sont à portée de main. Eh bien, et quelle est la recette classique pour une cave à viande avec des pommes de terre sans olives? Nous les mettons également en entier ou, après les avoir coupés en grand. Gardez la soupe sur la cuisinière pendant 15 minutes, puis laissez-la reposer pendant une période similaire. Traditionnellement, le plat est servi en compagnie de crème sure et de quartiers de citron.
Méli-mélo de viande assorti de pommes de terre
Ingrédients
- filet de boeuf - 360 g;
- oignon - 130 g;
- carottes - 65 g;
- saucisse fumée - 240 g;
- saucisses - 240 g;
- viande fumée - 190 g;
- pommes de terre - 310 g;
- concombres marinés - 280 g;
- champignons en conserve - 190 g;
- pâte de tomate - 45 g;
- bouillon de viande - 1,8 l;
- olives noires - 75 g.
Préparation
Faites bouillir la viande dans le bouillon, sortez-la et coupez-la au hasard. Des morceaux de la même forme et de la même taille coupent la viande fumée et les saucisses. Envoyez les cubes de pommes de terre dans le bouillon et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Préparez l'oignon-carotte frit avec de la pâte de tomate et mettez-le derrière. Dans la finale, ajouter la soupe avec les cornichons et la viande, mettre les olives et la tomate encore 15 minutes dans le feu minimum.