Galettes au foie dans le four

Quoi de plus beau que des tartes maison parfumées, cuites à la main. Aujourd'hui nous vous dirons comment cuisiner au four des délicieuses tartes au foie . Le foie peut être utilisé comme un remplissage indépendant ou y ajouter des pommes de terre, du riz et d'autres ingrédients à votre goût.

Galettes au foie de poulet et pommes de terre au four

Ingrédients

Pour le test:

• farine - 4 verres;
• lait ou eau - 1 verre;
• margarine crémeuse - 125 g;
• sel - 1/4 c.
• sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
• levure pressée - 25-30 g;
• oeuf - 1 morceau;

Pour le remplissage:

• foie de poulet - 500 g;
• pomme de terre pelée - 500 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 2-3 pcs.
• ail - 1 gousse (si désiré);
• pois doux et poivre noir - 5 pièces;
• mélange de poivrons moulus - au goût;
• huile végétale - 60 ml;
• sel - au goût;

Pour lubrifier le dessus des galettes:

• jaune d'oeuf - 1 pièce;
• eau - 1 cuillère à café;
• Vanilline - au goût;

Préparation

La levure est dissoute dans du lait ou de l'eau réchauffée à une température de main agréable, ajoutez un œuf légèrement battu avec du sel et du sucre et, en versant une petite farine tamisée, pétrissez la pâte élastique molle. À la fin du lot, ajouter la margarine fondue au bain-marie ou dans un four à micro-ondes. Couvrir les plats avec une serviette ou un chiffon et mettre dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air et des bruits pendant environ deux à trois heures. Pendant ce temps, la pâte qui s'est levée une fois est pétrie et laissez-nous aller encore.

Pendant que la pâte mûrit, nous préparons le remplissage pour les tartes. Le foie de volaille est lavé, versé dans une casserole, versé avec de l'eau, nous jetons les carottes épluchées et un oignon entier, les pois parfumés et le poivre noir et cuisons jusqu'à la fin, à la fin de la saison avec du sel. Légèrement refroidir le foie et broyer avec un hachoir à viande ou un mélangeur avec une gousse d'ail (si désiré) et haché et frit dans une poêle à frire les oignons restants.

Les pommes de terre épluchées sont bouillies dans l'eau avec l'ajout de sel jusqu'à ce qu'elles soient prêtes et se transforment en purée de pommes de terre, après avoir drainé complètement toute l'eau.

Nous lions le foie avec la pâte de pomme de terre, assaisons avec un mélange de poivrons moulus et, si nécessaire, salons et bien mélanger.

De la pâte prête nous formons des boules, à partir de laquelle nous faisons des gâteaux avec nos mains, nous remplissons le haut avec une cuillère et, reliant les bords opposés, nous faisons des tartes. Nous l'avons mis sur une plaque de cuisson pas très étroitement les uns aux autres et laissez-le rester une trentaine de minutes. Tartes apprêtées soigneusement barbouillé avec un mélange préparé en mélangeant les jaunes, l'eau et une pincée de vanilline, et mis dans un four chauffé à 180 degrés pendant dix à quinze minutes.

Les tartes finies avec le foie que nous sortons du four, couvrent avec une serviette éponge et laissez-les refroidir un peu.

De la même manière, vous pouvez préparer des tartes à partir de n'importe quel foie, et également remplacer la pomme de terre avec du riz bouilli. Sera également très savoureux.