Le gâteau à la rhubarbe est plus souvent cuit en Europe, surtout en Angleterre, dans notre pays ces tiges sont rarement utilisées à la cuisine et en vain. Le goût amer de la plante est parfaitement combiné avec n'importe quelle base sucrée et toutes sortes de crèmes ou garnitures de fruits et de baies.
Comment faire cuire un gâteau avec de la rhubarbe?
Pour cuire une délicieuse tarte à la rhubarbe et rester un résultat heureux, vous devez déterminer quel test sera la base et préparer correctement les tiges. Il est important de se rappeler qu'en cuisine, la racine de rhubarbe n'est pas utilisée et les feuilles sont rarement utilisées.
- Cuire les tartes avec de la rhubarbe au four ou dans le multivark en mode "Bake". Moins couramment utilisé d'autres façons: dans une poêle ou dans un four à micro-ondes.
- Si vous utilisez une pâte qui maintient bien la farce humide: sable, levure, feuilletée, rhubarbe préparée à l'avance, elle est blanchie et légèrement caramélisée avec un édulcorant.
- Faire cuire une tarte rapide à la rhubarbe est très simple, les tiges n'ont pas besoin de pré-traitement, vous pouvez simplement les nettoyer à partir du film rose.
Comment préparer une farce de rhubarbe pour une tarte?
La farce de la rhubarbe pour une tarte peut se composer de quelques tiges, déchiquetées arbitrairement. Complétez la plante fraîche avec toutes sortes de baies ou de fruits qui ont eu le temps de mûrir. S'il y a un stock de confiture de rhubarbe, il remplira parfaitement les tartes faites de pâte feuilletée ou de pâte brisée, mais il vaut mieux faire un tel régal juste avant la cuisson.
Ingrédients
- rhubarbe (tiges) - 500 g;
- sucre - ½ article;
- miel - ½ article;
- la vanilline;
- cannelle - ½ c.
- Beurre - 20 g.
Préparation
- Retirer la rhubarbe du film, couper en un gros cube.
- Dans une poêle, faites fondre un morceau de beurre, versez le sucre, en remuant pour attendre qu'il fonde.
- Transférer la rhubarbe dans la poêle, ajouter le miel et la cannelle à la vanille.
- Toujours en remuant, frire 3-4 minutes.
- Éteignez, couvrez et mettez de côté jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Gâteau à la rhubarbe de pâte brisée
Rapidement et simplement préparé un gâteau de sable avec de la rhubarbe. Le remplissage peut être fait à partir de tiges blanchies, mais les morceaux frais seront également adaptés, ils laisseront le jus pendant la cuisson, et la cuisson ne sera pas sèche. En plus de la garniture, vous pouvez ajouter un cream-chas léger du mascarpone ou de Philadelphie, il donnera un régal de douceur et de tendreté à la texture.
Ingrédients
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 180 g + 150 pour le remplissage;
- huile molle - 100 g;
- poudre à pâte;
- farine - 300 g;
- rhubarbe - 400 g;
- mascarpone - 150 g.
Préparation
- Frottez l'huile avec du sucre.
- Conduire dans les oeufs, ajouter la farine et la levure chimique.
- Pétrir la pâte, 2/3 pour passer en forme et distribuer, formant stenochki.
- Mascarpone fouetté avec du sucre, ajouter la rhubarbe hachée, mélanger et mettre dans le moule avec la pâte.
- Remplissez le reste de la pâte.
- Faire cuire le gâteau avec de la rhubarbe pendant 30 minutes à 190 ° C.
Gâteau à la pâte feuilletée à la rhubarbe
La version la plus simple des gâteaux faits maison est une tarte ouverte avec de la rhubarbe à partir d'une pâte feuilletée achetée. L'utilisation d'un produit semi-fini à base de levure est meilleure, elle devient légère, luxuriante et très friable au cours du processus de fabrication. Idéal pour remplir la confiture préparée avant la cuisson.
Ingrédients
- pâte à levure - 700 g;
- confiture de rhubarbe - 500 g;
- jaune - 1 pièce;
- sucre brun - 50 g.
Préparation
- Pâte non congelée, divisée en 2 parties inégales.
- Une plus grande couche de pâte devrait être distribuée sous une forme avec des bosses, le fond devrait être piqué avec une fourchette.
- Mettez la confiture, couvrez avec un filet de bandes de pâte.
- Lubrifier avec du jaune, saupoudrer de sucre de canne.
- Faire cuire le gâteau pendant 35 minutes à 190 ° C.
Gâteau au chocolat avec de la rhubarbe
La solution idéale pour satisfaire les parents avec une délicatesse étonnante sera le biscuit à la rhubarbe. La pâte est préparée selon une recette simple, et les tiges ne nécessitent pas de blanchiment préalable, et elles complèteront parfaitement le goût chocolaté, légèrement écoeurant de ce lot. Pour faire un dessert, il vous faut une forme de 22 cm et quarante minutes de temps libre.
Ingrédients
- rhubarbe - 4-5 tiges;
- sucre - 200 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- farine - 2 articles;
- poudre à pâte;
- poudre de cacao - 3 c. l.
- huile douce - 150 g.
Préparation
- Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre à pâte et la farine.
- Sans arrêter la course du batteur, ajoutez du cacao, suivi d'une huile douce.
- Verser la pâte dans un moule, distribuer les cubes de rhubarbe par le haut, les pritaplivaya.
- Cuire au four pendant 35 minutes à 190 ° C.
Gâteau à la rhubarbe sur le kéfir
Une tarte de zèle rapide, simple et très budgétaire avec de la rhubarbe est préparée en une demi-heure, en tenant compte du temps passé à préparer les ingrédients. Ce type de pâtisserie est cuit lorsque les clients sont sur le point d'arriver ou vous devez préparer de toute urgence un bonbon pour le thé. Les tiges ne blanchissent pas, mais s'endorment de sucre, de sorte que le jus se détache. La forme aura besoin de 25 cm, si un récipient de plus petit diamètre est utilisé, le temps de cuisson est augmenté de 10 minutes.
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- sucre - 150 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- vanilline, levure chimique;
- farine - 2-2,5 articles;
- huile végétale - 100 ml;
- flocons d'amandes - 1 poignée;
- rhubarbe - 400 g.
Préparation
- Couper la rhubarbe en cube et couvrir de sucre.
- Battre les oeufs avec le sucre, verser le kéfir et le beurre.
- Entrez la farine, la levure chimique, la vanilline. Pétrissez une pâte lisse et sans grumeaux.
- Verser dans un moule, étaler la rhubarbe par le dessus, cuire au four pendant 30 minutes à 190 ° C.
- 15 minutes avant la tarte, saupoudrer de pétales d'amande.
Gâteau à la rhubarbe de pâte à levure
Les tartes délicieuses et luxuriantes à la rhubarbe d'une pâte à levure - les recettes, en règle générale, ne sont pas gênantes. Vous pouvez utiliser la version de la base expresse, dans ce cas, en plus de la levure sèche, ajouter de la soude. Il est préférable de faire un remplissage à l'avance, en caramélisant les tiges ou en utilisant de la confiture prête à l'emploi. Le sirop disponible dans le remplissage est utile pour lubrifier la tarte, ce qui donnera un brillant à la cuisson.
Ingrédients
- farce de rhubarbe - 500 g;
- levure instantanée - 1 sachet;
- soda - 1 c.
- kéfir chaud - 200 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 500 g;
- huile molle - 150 g;
- jaune - 1 pc.
Préparation
- Dans du kéfir chaud, jeter le soda et agiter, ajouter une cuillerée de sucre, laisser reposer 10 minutes.
- Mélanger séparément le beurre, les oeufs de sucre, introduire le kéfir et ajouter la farine.
- Pétrissez une pâte molle et légèrement collante. Mettre sur une épreuve pendant 1 heure.
- Pour distribuer la plus grande partie de la pâte dans la forme, disposer le remplissage, décorer avec le reste de la pâte.
- Lubrifiez le jaune et attendez 15 minutes.
- Faire cuire le gâteau avec de la rhubarbe pendant 35 minutes à 190 ° C.
- Verser le gâteau chaud avec le sirop de la confiture.
Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc
Le gâteau de lait caillé à base de rhubarbe est la recette la plus facile à réaliser par un étudiant culinaire inepte. La cuisson est plus comme une cocotte ou un cheesecake budgétaire. Le fromage cottage est préférable d'utiliser gras, idéalement fait maison et le frotter à travers un tamis, se débarrasser des grains. Comme base le gâteau de sable s'adaptera, mais il est possible d'appliquer une miette de biscuits.
Ingrédients
- biscuit sablé - 500 g;
- beurre fondu - 1/3 de siècle;
- masse de caillé - 700 g;
- sucre - 150 g;
- la vanilline;
- oeufs - 2 morceaux;
- crème sure - 2 c. l.
- rhubarbe - 5-6 tiges.
Préparation
- Broyer les biscuits dans une miette, mélanger avec le beurre, recueillir en une seule masse.
- Distribuer la pâte dans un plat allant au four, ramasser stenochki. Transférer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Battre le fromage cottage avec les oeufs, le sucre et la vanille.
- Versez la garniture dans le moule, graissez la crème sure sur le dessus et étalez la rhubarbe coupée.
- Cuire un gâteau avec du fromage cottage et de la rhubarbe pendant 50 minutes à 180 degrés.
Gâteau inversé à la rhubarbe
Très inhabituel et étonnamment succulent tourne tarte-perversité avec de la rhubarbe. Les tiges cuisent beaucoup de jus, caramélisent et apaisent tout le gâteau. Pâte dans ce cas n'est également pas très commun. La partie principale de la farine de blé est remplacée par des miettes d'amandes, ce qui donne un délicieux goût de noisette.
Ingrédients
- protéines - 4 pièces;
- miettes d'amandes - 1 article;
- farine de blé - ½ st;
- sucre en poudre - 1 article;
- sucre brun - 50 g;
- rhubarbe - 10 tiges.
Préparation
- Battre les blancs dans une mousse forte, verser la poudre.
- Lame, en remuant, introduire les miettes d'amandes et la farine.
- Dans la forme, étaler les tiges, couper en fines lanières, saupoudrer de sucre brun, verser la pâte.
- Cuire au four à 150 degrés pendant une heure.
Gâteau à la rhubarbe et à la meringue
Une tarte inhabituellement tendre avec de la rhubarbe, dont la recette est décrite ci-dessous. Le moment le plus important et le plus responsable dans la fabrication des friandises est de concocter une meringue de qualité . Pour obtenir un brûleur spécial, la caramélisation prendra plusieurs secondes, sinon utilisez une grille dans le four.
Ingrédients
- Sablé - 500 g;
- farce de rhubarbe - 400 g;
- protéines - 3 pièces;
- sucre en poudre - 1 c.
Préparation
- Placez la pâte dans un plat allant au four, ramasser stenochki
- Mettre la garniture, cuire au four pendant 25 minutes à 190 ° C. Refroidir complètement.
- Battre les blancs, en versant le sucre en poudre.
- Répartir la crème sur les garnitures, caraméliser le gâteau avec de la meringue et de la rhubarbe sous la grille.
Gâteau à la rhubarbe dans le multivark
La recette pour une tarte à la rhubarbe dans un multivarquet est très facile à reproduire, même pour un débutant. L'appareil lui-même fera tout le travail, le cuisinier n'a qu'à mélanger les ingrédients pour la pâte. Il n'y a pas de croûte de roux sur la surface, vous pouvez tourner le gâteau pendant la cuisson ou décorer avec une poudre après la cuisson.
Ingrédients
- yaourt - 200 ml;
- sucre - 150 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- zeste de citron - 2 c. l.
- levure chimique, vanilline;
- farine - 2 articles;
- Rhubarbe - 6 tiges.
Préparation
- Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la vanilline et la levure chimique.
- Introduire le yogourt et la farine, en pétrissant la pâte lisse sans grumeaux.
- Éplucher la rhubarbe du film, couper en cubes.
- Verser la rhubarbe dans la pâte, mélanger et verser dans un bol huilé.
- Dans le mode "Cuisson", cuire pendant 1 heure.