"Medovik" est un classique soviétique, qui a néanmoins gagné en popularité sur la scène internationale. Les raisons en sont évidentes: un goût étonnant s'appuyant sur une simple liste élémentaire d'ingrédients, si caractéristique des desserts nés à cette époque, apportait une délicatesse d'amour national. Bien sûr, cela s'étant répandu à travers différents continents, la recette de "Medovika" a été transformée en accord avec la gastronomie d'une région particulière et certaines interprétations des classiques seront discutées dans les recettes plus loin.
Gâteau au miel - une recette classique pour un bain d'eau
Ingrédients
Pour le gâteau:
- farine - 485 g;
- sucre cristallisé - 195 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- beurre - 115 g;
- miel - 35 ml;
- soda - 1 1/2 c.
Pour la crème:
- lait - 455 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- amidon 35 g;
- miel - 30 ml;
- Beurre - 215 g.
Préparation
Pendant que le four est chauffé à 175 degrés, transformez les œufs et le sucre granulé en un mélange crémeux blanchâtre. Au cours du bain-marie placer les plats avec des cubes de miel et d'huile, et dès que le dernier fond, verser la masse d'oeufs, en remuant constamment, cuire la base pour la pâte pendant 3-4 minutes. Mettez dans le soda et laissez-le une seconde. Quand le volume est doublé, verser la farine tamisée et battre la pâte quelques minutes à la vitesse moyenne du malaxeur. Après avoir malaxé la coma avec les mains, divisez-la en huit parties et transformez-la en une couche, pétrissez-la avec une fourchette et faites cuire jusqu'à tendreté.
Puisque nous ressuscitons la recette classique du gâteau au miel, nous le cuisinerons avec une crème anglaise. Pour ce dernier, chauffez le lait, versez les œufs avec le miel, battez-les en continu, remettez le mélange au feu et faites cuire, en travaillant continuellement avec un fouet. Ajouter l'amidon, attendre l'épaississement et laisser refroidir. Compléter la crème classique pour gâteau au miel avec de l'huile douce, en ajoutant des morceaux tout en battant le mélange avec un mélangeur. Lubrifiez chaque gâteau préparé et collectez le régal ensemble. Décorer "Medoviki" est fait de miettes de petits gâteaux de miel, mais vous pouvez le remplacer par des noix ou une miette de chocolat.
Gâteau au miel - une recette classique avec de la crème sure
Ingrédients
Pour le test:
- oeufs - 6 pcs.
- sucre cristallisé - 185 g;
- miel - 80 g;
- beurre - 115 g;
- levure chimique - 1 1/2 c.
- farine - 860 - 900 g.
Pour la crème:
- crème à fouetter - 480 ml;
- crème sure - 380 ml;
- sucre en poudre - 35 g.
Préparation
Mettez les quatre premiers ingrédients dans une casserole et placez-les au bain-marie. Lorsque l'huile est dispersée et que le sucre est fondu, retirez la vaisselle du feu, ajoutez la poudre à pâte et laissez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes, divisez le cub en huit parties et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun à 180 degrés. Saturer les peaux refroidies avec une crème de crème fouettée avec l'ajout de sucre en poudre et de crème sure.
Gâteau au miel - une recette classique avec du lait condensé
Ingrédients
Pour le gâteau:
- sucre cristallisé - 145 g;
- miel - 65 ml;
- beurre - 115 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- farine - 480 g.
Pour la crème:
- Lait condensé (bouilli) - 800 g;
- Beurre - 175 g.
Préparation
Placez les oeufs fouettés avec du sucre et du miel dans un bain d'eau. Attendez que les cristaux de sucre se dissolvent. Mettez les cubes de beurre, laissez-les se disperser, puis verser dans le soda et laisser le mélange à augmenter 2-3 fois. Après avoir retiré le récipient de la vapeur, ajouter la farine et mélanger la pâte. Diviser la boule en 7 parties, rouler chaque et cuire dans un four préchauffé à 175 degrés au brunissement. Couper les gâteaux et transformer les garnitures en miettes.
Fouetter le lait condensé avec du beurre mou, crémer chaque gâteau et recueillir le gâteau au miel selon la recette classique. Décorer le régal avec des miettes et réfrigérer pendant 4-6 heures.