La mer de chocolat, les montagnes de fraises et les nuages de crème fouettée - tout cela sera nécessaire pour créer un petit miracle dans la cuisine. Aujourd'hui, nous avons sélectionné pour vous trois recettes pour la confiserie artisanale de la sorcellerie.
Gâteau soufflé "Chocolate Miracle"
Gâteau au fromage cottage au chocolat sans cuisson s'avère très doux et facile. Et ne vous prends qu'une demi-heure - n'est-ce pas un miracle!
Ingrédients
- biscuits sablés aux biscuits - 200 g;
- lait - 4 c. cuillères;
- cacao - 1 cuillère à café;
- Beurre - 50 g.
Pour un souffle:
- fromage cottage - 350 g;
- chocolat-100 g;
- gélatine - 1 c. cuillère;
- sucre en poudre - 5 c. cuillères;
- crème (teneur en matière grasse non inférieure à 30%) - 1 article;
- vanilline - 1 pincée.
Préparation
Au bas de la forme fendue, nous découpons et mettons un cercle de parchemin, nous lubrifions les côtés avec de l'huile. Les biscuits sont écrasés dans un mélangeur, ajouter le beurre ramolli, le cacao et verser le lait. Nous mélangeons la pâte, la mettons dans un moule, la tasons bien et l'envoyons au réfrigérateur.
Faire fondre le chocolat dans un bain d'eau dans du caillé, ajouter la vanilline et la poudre. Nous battons pendant quelques minutes, la masse doit être lisse et homogène.
Astuce: il est très important que le fromage cottage pour le gâteau miracle soit très doux et doux. Il est préférable de le faire vous-même, ce n'est pas du tout difficile. Vous avez besoin de 2 litres de lait et 1 litre de kéfir. Versez-les dans une casserole appropriée et mettez sur un petit feu. Lorsque le mélange se réchauffe et que le caillé se sépare, étalez-le sur de la gaze et laissez-le s'égoutter.
Nous dissoudre la gélatine dans quelques cuillères à soupe d'eau chaude et la mélanger progressivement dans la masse de caillé. Mélanger avec un mélangeur et ajouter la crème fouettée jusqu'à obtenir de forts pics. On le mélange bien, on le met sur le dessus de la pâte. Nous l'envoyons au frigo pour la nuit, puis nous sortons le gâteau du moule et saupoudrons de chocolat râpé. Le dessert parfait dans la chaleur de l'été!
Gâteau "miracle de fraise"
Ingrédients
Pour le gâteau:
- oeufs - 4 morceaux;
- farine - 4 c. cuillères;
- amidon - 2 c. cuillères;
- sucre - 6 c. cuillères;
- crème sure - 100 g;
- vanilline - 1 emballage.
- soda - 1 pincée.
Pour le remplissage:
- Fraise - 1 kg;
- sucre - 200 g.
Pour la crème:
- crème (teneur en matière grasse non inférieure à 30%) - 3 articles;
- sucre - 100 g.
Pour glaçure:
- chocolat noir - 100 g;
- beurre - 100 g;
- miel - 1 cuillère à café.
Préparation
Fouetter séparément les protéines et les jaunes, après les avoir mélangés soigneusement, ajouter l'amidon tamisé et la farine, la crème sure, le soda et la vanilline. Remuer doucement en versant dans un moule graissé et saupoudré de farine.
Nous envoyons une heure au four, chauffée à 180 degrés. Laisser refroidir le gâteau et couper le long d'un long couteau tranchant en trois parties.
Choisissez une douzaine de belles fraises pour la décoration. Le reste des baies sont pétris avec du sucre en purée. Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics forts. Nous mettons la purée de fraises et un tiers de crème sur le gâteau du fond. Couvrir le gâteau et répéter la couche de fraises avec de la crème. Encore une fois, fermez le gâteau. Nous enduisons le gâteau de crème, en laissant quelques cuillères à décorer, et le mettons au congélateur pendant une heure. Pour le glaçage, nous avons fait fondre le chocolat et l'huile au bain-marie. Ajouter le miel et mélanger. Nous sortons le gâteau du congélateur, versons sur le dessus avec le glaçage, décorer avec de la crème et couper en tranches de fraises.
Gâteau "Champ des Miracles"
Ingrédients
Pour le test:
- oeufs - 7 morceaux;
- farine - 250 g;
- sucre - 200 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- sucre vanille - 1 emballage.
Pour la crème:
- fromage cottage (faible en gras) - 200 g;
- sucre en poudre - 100 g;
- lait condensé - 1 pot.
Pour glaçure:
- chocolat noir - 100 g;
- lait - un demi-siècle;
- dragées colorées - pour la décoration.
Préparation
Fouetter les protéines refroidies dans une mousse abrupte. Les jaunes frotter avec le sucre, ajouter la poudre à pâte, le sucre vanillé, introduire soigneusement les protéines fouettées et la farine tamisée. Verser la pâte dans une forme graissée et envoyer les minutes pour 40 à un four préchauffé à 180 degrés. Nous vérifions l'état de préparation, en perçant un gâteau avec un cure-dent. Le gâteau fini est refroidi et coupé en 3 parties. Le fromage cottage est essuyé à travers un tamis et mélangé avec de la poudre de sucre. Lait condensé cuire dans un bocal 2,5
Nous graisser d'abord le premier gâteau avec du lait condensé à moitié bouilli, couvrir avec le second et couvrir de crème de lait caillé. Le troisième gâteau est écrasé, mélangé avec du lait condensé, roule des boules et étale une lame sur le gâteau.
Pour le glaçage dans du lait bouillant, nous cassons la barre de chocolat et remuons jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Nous versons le gâteau sur le dessus, décorer avec des boules colorées de dragées et laisser infuser pendant plusieurs heures. D'ailleurs, un tel gâteau peut être fait dans le style de "Alice au pays des merveilles", décoré de différentes figures et d'ornements colorés comestibles. Profitez!