La soupe Gambo est un plat traditionnel des pays africains. Ceci est un plat très original et savoureux qui combine le goût de la cuisine espagnole, indienne et asiatique. Il peut être fabriqué à partir de poulet, de crevettes ou d'autres fruits de mer. Regardons quelques recettes avec vous.
Soupe Gambo à base de bar
Ingrédients
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- céleri - 1 pc.
- haricots verts - 400 g;
- farine - 3 c. cuillères;
- ampoule - 1 pièce;
- riz - 1 article;
- bouillon de poisson - 400 ml;
- filet de bar - 400 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
Préparation
Rincez le riz plusieurs fois, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau froide et laissez-le pendant 30 minutes. Ensuite, rincez à nouveau et faites bouillir dans de l'eau fraîche jusqu'à cuisson complète. Après cela, nous le jetons dans une passoire et le laissons sécher.
Et à ce moment-là, nous préparons des légumes pour le moment: le poivre et le céleri sont lavés, déchiquetés en petits cubes. Les oignons sont nettoyés et écrasés. Les haricots sont décongelés à température ambiante, séchés. Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale, versez la farine et faites cuire en remuant constamment pendant environ 6 minutes, puis mettez le poivron, le céleri et l'oignon dans le mélange de farine. Les tomates écrasent avec une fourchette et ajouter avec le jus dans une casserole.
Verser le bouillon de poisson , porter à ébullition. Puis jetez les haricots, salez et poivrez au goût. Cuire à feu moyen sous un couvercle couvert pendant 10 minutes, puis ajouter le filet de bar, couper en petits morceaux. Nous mettons du riz sur des assiettes et versons une soupe de gombo végétarien.
Soupe au gombo avec poulet et crevettes
Ingrédients
- poulet - 1 kg;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- tige de céleri - 4 pièces;
- saucisses fumées - 200 g;
- crevettes - 250 g;
- farine - 0,5 articles;
- épices;
- ampoule - 2 pièces;
- huile végétale.
Préparation
Maintenant, dites-vous comment faire de la soupe de gombo. Nous transformons le poulet, le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, refroidissons, retirons la peau, retirons les os et coupons la chair en petits morceaux.
Nous filtrons soigneusement le bouillon de viande à travers la gaze. L'ampoule, le poivre bulgare et le céleri sont nettoyés, finement râpés et les légumes sur un puits
Maintenant, nous jetons un verre de bouillon et le laissons refroidir complètement, et versons tout le reste du bouillon dans une casserole, ajoutez le poulet, les crevettes épluchées, les légumes et les saucisses coupés en fines tranches. Porter la soupe à ébullition, réduire le feu au minimum et cuire 5 minutes, en l'assaisonnant d'épices.
Dans un bouillon refroidi, nous cultivons la farine, la mélangeons jusqu'à former une masse homogène de grumeaux et versons le mélange dans une casserole. Nous cuisinons en remuant constamment jusqu'à ce que le gombo commence à épaissir, puis nous l'enlevons du feu et le versons sur les assiettes.