La préparation de la julienne en pots, et non en petits cocotiers, est une sorte de restauration de la justice historique. Pour l'ancêtre de ce plat populaire sur nos espaces ouverts n'est pas la cuisine française. En passant, le mot "julienne" en français signifie seulement une façon de couper les légumes avec des pailles fines. Au début du siècle dernier, pour donner du lustre parisien aux nombreuses tavernes et restaurants de l'Empire russe, on commença à l'appeler des champignons traditionnels cuits à la crème sure. Naturellement, ils ont été cuisinés et servis dans des pots. Donc, les recettes de notre aujourd'hui ne sont qu'un retour au vieux bien oublié.
Comment faire cuire la julienne de saumon rose dans des pots?
Ingrédients
- filet de saumon - 500 g;
- crème (teneur en matière grasse de 10%) - 0,5 articles;
- farine - 2 c. cuillères;
- fromage dur - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- citron - 0,5 morceaux;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
On saupoudre le poisson de jus de citron et laisser mariner 15 minutes, en attendant, hacher finement et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter le saumon rose et faire frire 5 minutes, puis verser la crème. Quand ils se réchauffent un peu, ajoutez de la farine et mélangez bien. Solim, poivre. Porter à ébullition et retirer du feu. Nous mettons le poisson en sauce pour des pots de 2 portions. Saupoudrer sur le fromage râpé, couvrir avec des couvercles et l'envoyer à un four préchauffé à 180 degrés. Après 10 minutes, le couvercle est enlevé et brunissons la croûte de fromage.
Recette de julienne aux champignons et poulet en pot
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- champignons (frais) - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- fromage dur - 150 g;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Pour la sauce:
- lait - 2/3 de l'article;
- crème (10% de matière grasse) - 2/3 de l'article;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- farine - 2 c. cuillères
Préparation
Pré-cuit dans un filet de poulet à l' eau salée coupé en petits morceaux. Les oignons coupés en dés dans une poêle jusqu'à la transparence, puis ajouter les champignons hachés et le ragoût jusqu'à ce que tout le liquide évolué s'évapore. Ajouter le poulet, mélanger et retirer le feu au minimum.
Séparément, préparez la sauce. Dans une poêle à frire sèche, faire fondre la farine quelques minutes. Dans un mélangeur, nous battons bien le lait, la crème et la crème sure. Nous introduisons de la farine rôtie et une fois de plus nous mélangeons tout, jusqu'à l'homogénéité. Versez cette sauce dans une poêle à frire au poulet avec des champignons et réchauffez un peu. Disposez ensuite sur des pots (cette recette est conçue pour 4 portions). Saupoudrer sur le fromage râpé et envoyer pendant une demi-heure pour cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Nous servons la julienne de champignons avec du poulet dans le pot. Avec la chaleur de la chaleur, ce plat semble beaucoup plus appétissant que si vous commencez à l'étendre sur des assiettes.
Comment faire une julienne avec des pommes de terre en pots?
Ingrédients
- pommes de terre - 10 pièces;
- champignons - 500 g;
- oignon - 3 morceaux;
- fromage dur - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- aneth, persil - 1 bouquet;
- huile végétale - au goût;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en fines pétales et légèrement frites dans une poêle.
Nous les fermons avec des paupières, et nous les envoyons languir pendant une demi-heure au four, chauffé à 220 degrés. Environ 7 minutes avant le repas, saupoudrer les pots de fromage râpé et attendre la formation d'une croûte de fromage roux. Les julienes en pot sont décorées avec des herbes fraîches.