Le lait condensé est la gâterie la plus délicieuse de l'enfance. Ce produit, comme beaucoup d'autres, peut être acheté dans presque n'importe quel magasin. Mais, malheureusement, en plus du lait, du sucre et d'autres ingrédients naturels, il y a une masse d'additifs non utiles. Des recettes de lait condensé maison vous attendent ci-dessous.
Lait condensé bouilli - recette
Ingrédients
- vache laitière - 3 litres;
- jus de citron - 50 ml;
- le bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 kg.
Préparation
Dans une grande casserole, verser le sucre et verser tout le lait. Nous mettons le feu un peu plus que la moyenne et, en remuant constamment, nous apportons à la pleine dissolution du sucre cristallisé. Et après cela, nous attendons que la messe bouillonne. Ensuite, éteignez le feu, verser de la soude et verser le jus de citron. Dans ce cas, la réaction va commencer, la mousse va commencer à augmenter. Nous rallumons le feu et le portons à ébullition. Maintenant nous réduisons le feu au minimum et faisons cuire le lait condensé pendant 3 heures. Petit à petit, le lait commence à changer de couleur, plus il est brassé, plus il devient brun.
Ensuite, on vérifie la préparation du lait condensé: goutte à goutte une goutte de lait condensé sur une plaque sèche - si une goutte s'épaissit en quelques minutes, le lait condensé est prêt, il peut être retiré du feu, versé dans des bocaux et envoyé au stockage.
Lait condensé au chocolat - recette
Ingrédients
- vache laitière - 1 tasse;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre de sable - 3 tasses;
- farine - 1,5 c. cuillères;
- poudre de cacao - 1 c. cuillère;
- Beurre - 50 g.
Préparation
Nous faisons fondre le beurre, battons les oeufs. Dans le lait on verse du sucre, on met de la farine, des oeufs battus, du cacao, du beurre fondu et on se mélange bien. Nous mettons la masse sur le feu et après cuisson nous cuisinons environ un quart d'heure à feu doux. Pour la masse n'est pas brûlé, assurez-vous de le remuer avec un fouet. Après cela, le lait condensé au chocolat est refroidi et utilisé pour son usage prévu.
La recette du lait condensé soviétique
Ingrédients
- vache laitière - 1 litre;
- sucre - 1 verre.
Préparation
Dans la poêle, versez le lait, mettez-le sur le feu et versez le sucre. À feu moyen, faire bouillir jusqu'à ce que la masse diminue d'environ 1/3 du volume. Lorsque le contenu de la casserole s'épaissit et devient crémeux, la casserole peut être retirée de la plaque et versé le lait condensé dans des bocaux pour un stockage ultérieur.
Lait condensé - une recette simple
Ingrédients
- lait entier - 200 ml;
- sucre en poudre - 200 g;
- huile - 20 g.
Préparation
Dans une casserole, mélanger le lait avec la poudre de sucre et le beurre. Nous allumons un petit feu et, en remuant, nous apportons à la dissolution de l'huile et de la poudre. Lorsque l'ébullition apparaît en mousse, augmenter le feu à peu près à la moyenne et cuire en remuant. Après ébullition, cuire 10 minutes. Ensuite, mettez une casserole avec du lait condensé dans un récipient contenant de l'eau froide pour le refroidissement. D'abord, le lait condensé sera liquide et, après refroidissement, il s'épaissira bien.