L'excellente capacité des baies à neutraliser le goût désagréable et l'odeur de l'alcool est efficacement utilisée pour la cuisson des teintures. Aujourd'hui, nous vous dirons comment cuisiner une de ces canneberges et offrir quelques recettes pour une boisson populaire.
Comment faire de la teinture de l'airelle rouge sur de la vodka ou de l'alcool dilué?
Ingrédients
- cerisier frais - 0,6 kg;
- vodka de qualité ou de l'alcool, dilué avec de l'eau à une force de 40-45 degrés - 1 litre;
- Lime fraîche ou miel de sarrasin - 100 g.
Préparation
- Cowberry pour faire des teintures choisir mûr et de haute qualité. Les spécimens pourris et moisis sont jetés, et les baies du passé sont lavées, bien séchées et écrasées par un écrasement ou un rouleau à pâtisserie.
- Nous mettons la masse de baies dans un pot et la remplissons de vodka ou d'alcool dilué. Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et placez-le dans une pièce sombre mais chaude pendant trente à quarante jours, en le secouant chaque semaine.
- Au bout d'un certain temps, la teinture est filtrée à travers une coupure de gaze pliée triple ou quadruple, en essorant soigneusement la chair, en ajoutant du miel et en mélangeant jusqu'à ce que la teinture se dissolve.
- Maintenant, nous filtrons la boisson à travers un coton-tige et le verser sur les bouteilles.
- Après le coiffage, nous transférons les vaisseaux avec la teinture dans un endroit frais et laissons-nous reposer quelques jours de plus.
Teinture d'airelle gelée sur l'alcool
Ingrédients
- canneberges congelées - 1,4 kg;
- alcool pur - 1 l;
- Lime fraîche ou miel de sarrasin - 50-100 g ou au goût.
Préparation
- Dans ce cas, pour la préparation de teintures, nous utiliserons des baies de canneberges congelées et de l'alcool pur non dilué.
- Passé la sélection stricte de baies de qualité lavés, séchés et complètement mis dans un pot. Ils n'ont pas besoin d'être pétris au préalable, car l'alcool pur lors de l'infusion de canneberges favorise la sécrétion naturelle rapide du jus par les baies.
- Ajouter la quantité nécessaire d'alcool à la cannette de canneberges, fermez le récipient hermétiquement et laissez-le dans la chaleur et l'obscurité pendant dix à vingt jours. Les trois premiers jours agitent la teinture tous les jours, puis deux jours plus tard le troisième.
- En cas de promptitude, filtrer la teinture, la presser, l'adoucir avec du miel, puis filtrer et distribuer dans des bouteilles.
- Après refroidissement de la boisson, le premier échantillon peut être retiré.
- La force de la teinture obtenue est assez élevée, donc cette boisson est plus appropriée pour un public masculin.