La préparation de la tige, ainsi que la préparation de toute la viande sur l'os, prend beaucoup de temps. En même temps, un résultat réussi détermine non seulement une recette correctement sélectionnée, mais aussi une température correcte. C'est pourquoi l'option idéale sera un multivark, dans lequel le temps et la température peuvent être réglés automatiquement, confiant ainsi complètement le processus de cuisson à l'appareil et libérant du temps personnel.
La recette du jarret de porc dans un multivark
Le porc dans un multivarquet peut non seulement être cuit, mais aussi cuit dans une recette allemande classique, dans laquelle la viande est adjacente à un plat d'accompagnement de la choucroute et des pommes de terre. À la sortie nous obtenons non seulement un morceau de viande parfumé et frit, mais aussi un riche accompagnement végétal.
Ingrédients
- bacon - 145 g;
- une tige de céleri - 1 pièce;
- carottes - 175 g;
- chou - 135 g;
- baies de genièvre - 15 pièces;
- Riesling - 210 ml;
- tige - 850 g;
- pommes de terre (petits tubercules) - 390 g;
- poignée de persil vert.
Préparation
Réglez l'appareil pour se réchauffer en mode "Cuisson". Dans un bol chaud, faites frire les épinards jusqu'à ce qu'ils rougissent, ils devraient acquérir une teinte brunâtre distincte de tous les côtés. Après, versez dans le bol un Riesling et un verre d'eau, couvrez le multivark et partez, maintenant sur le "Quenching" pendant une heure. Couper les carottes, le céleri et le bacon et laver les petits tubercules de pommes de terre. Mettez les ingrédients préparés dans le bol à la tige avec les baies de genévrier. Après avoir mélangé, laissez tout pour languir ensemble pendant une heure supplémentaire, si nécessaire, en ajoutant de l'eau si le contenu du bol commence à brûler au fond. Le plat fini saupoudrer de persil et servir immédiatement à la table, chaud.
Cuisson au knuckle dans multivark
Malgré le fait que nous parlons de la cuisson de la tige, il sera nécessaire d'ajouter une petite quantité de liquide (plus spécifiquement, de la bière) à la viande afin qu'elle ne sèche pas et ne brûle pas au fond.
Ingrédients
- jointure de porc - 1,6 kg;
- bière légère - 480 ml;
- dents d'ail - 3 pièces;
- oignon - 170 g;
- Fenugrec moulu - 1 1/2 c.
Préparation
Préparer la meule (l'éplucher, chanter le reste des poils, rincer, sécher), faire de petites incisions longitudinales sur la surface de la peau si la couche de graisse sous cette peau est plutôt épaisse. Mélanger le fenugrec moulu avec une bonne pincée de sel et de poivre, frotter l'ail jusqu'à ce qu'il soit pâteux et mélanger avec les épices. Le mélange résultant est étalé sur le gouvernail, remplissant tout, y compris les incisions.
Diviser les oignons en gros morceaux de forme arbitraire et les mettre dans un bol, verser la bière et mettre le pain aromatisé. Après avoir activé le mode "Trempe", laissez la carte pendant une heure et demie. Lorsque la préparation de la tige dans le multivark prend fin, l'oignon peut être jeté, et la viande doit être vérifiée pour la disponibilité - si ses fibres sont facilement séparées les unes des autres, la tige est prête.
Comment faire cuire le steak de porc le plus délicieux dans un multivark?
Il n'y a pas de secrets pour le jarret le plus délicieux, il suffit de rassembler les ingrédients testés et de les laisser languir pendant plusieurs heures à basse température.
Ingrédients
- jointure de porc - 1,6 kg;
- sauce tomate - 340 ml;
- pommes de terre - 390 g;
- poivron - 135 g;
- carottes - 210 g;
- eau - 265 ml;
- oignon - 140 g;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- Ail séché - 1 c.
Préparation
Commencez par préparer les légumes. Diviser les pommes de terre en cubes de taille égale. Coupez les carottes et les oignons de la même manière. Placer les légumes dans un bol, ajouter l'eau avec la sauce tomate et les feuilles de laurier. Mettez dans l'ail et donnez généreusement du sel et du sucre. Dans le mélange de légumes qui en résulte, placez le stick et activez le mode "Quenching" pendant 2 heures.