Les nutritionnistes parlent constamment du mal du sucre raffiné. Dans le même temps, les défenseurs de la nutrition saine favorisent activement les bienfaits de la cassonade. Mais après tout, les deux types de sucreries sont un réservoir de glucides purs et, à première vue, ils ne diffèrent que par la couleur. Alors, est-ce que ça vaut la peine de renoncer à l'habitude et d'aller jusqu'au sucre brun, le bénéfice ou le mal peut être de ce produit? Pour certain, peu de gens connaissent les propriétés du sucre granulé foncé, bien qu'il soit souvent trouvé dans les magasins aujourd'hui.
Quelle est la différence entre le sucre brun et le sucre ordinaire?
Les différences entre le sucre blanc-neige habituel et son camarade brun en plus de la couleur est encore abondante:
- Matière première et méthode de production: le sucre ordinaire est produit à partir de la betterave à sucre par la méthode d'évaporation et de cristallisation, le sucre brun à partir de la canne à sucre par la méthode d'ébullition.
- Composition: en blanc il n'y a pas de mélasse, en marron elle peut constituer une partie assez importante du volume de produit principal.
- Pays d'origine: le sucre ordinaire entre dans les magasins le plus souvent des entreprises de transformation locales, le brun est importé du Brésil, du Guatemala, de Cuba, etc.
- Goût: dans le sucre ordinaire, il est neutre, richement sucré, en brun il peut être avec un goût fruité, caramel et même crémeux.
L'une des principales différences est le prix. Le sucre blanc normal coûte trois à quatre fois moins que le sucre brun. Par conséquent, avant de choisir un analogue exotique plus cher dans le magasin, vous devriez savoir plus en détail quel sucre est plus utile que le blanc ou le brun. Peut-être, dans les propriétés utiles de leur différence n'est pas si grande, et surpayer seulement pour la couleur n'est-ce pas?
Quelle est l'utilité du sucre brun?
Le sucre brun est soumis à moins de traitement, de sorte qu'il stocke plus de substances utiles qui sont présents dans la charge. Le bénéfice du sucre brun réside dans le fait qu'il contient de nombreux oligo-éléments: potassium, fer , Inca, sodium, phosphore, qui dans le sucre ordinaire est presque inexistant. La douceur des roseaux peut très bien remplacer un miel très utile si une personne y est allergique. Mais en plus de bien, et le sucre brun a aussi des dommages. C'est un produit hypercalorique, et il est absorbé très rapidement. Par conséquent, provoquer l'obésité peut avec le même degré de probabilité que l'analogue blanc. Bien que les calories dans une centaine de grammes contiennent encore un peu moins - 377 kcal, et dans le sucre ordinaire - 347 kcal.