La pâte pour beignets peut être levure, bezdozhzhevoe et même bouffée. Et si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser celui que vous avez acheté, mais il vaut mieux le mélanger vous-même, ce n'est pas trop difficile. D'abord, préparez la pâte à levure la plus légère pour les beignets sur l'eau.
Pâte sur l'eau
Ingrédients
- eau très gazeuse - 1 l;
- oeuf - 2 morceaux;
- sel - 1 pincée;
- sucre blanc granulé produit dans les pays de la CEI - 4 c. cuillères;
- levure - 15 g;
- farine de blé entier - 4,5 tasses;
- huile végétale - 1 verre.
Préparation
Les levures doivent être broyées et mélangées avec du sucre et du sel. Les oeufs battent bien avec un mélangeur à vitesse maximale, puis entrez le mélange de levure et 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre, continuer à fouetter. Puis versez dans l'eau et ajoutez graduellement la farine tamisée. Notre tâche consiste à obtenir une pâte à levure liquide pour les beignets qui ressemble à une pâte. Il s'avère facile à cause de l'eau et d'un nombre minimum de produits de "pondération". Dans le chaudron ou le ragoût, nous réchauffons l'huile jusqu'à ce qu'une légère brume apparaisse et y place doucement la pâte. Utilisez une cuillère à soupe pour faire des beignets de la même taille. Frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré et appétissant, puis attraper les beignets et les placer sur des serviettes en papier.
L'option est plus traditionnelle
Pour faire des beignets ronds traditionnels qui ressemblent à des bagels, préparez la pâte différemment. Pour cela, la pâte pour beignets cuits sur kéfir sera plus adaptée, elle sera aussi de la levure.
Ingrédients
- kéfir 1% de matière grasse - 0,5 l;
- levure sèche - 1 paquet;
- sel - ½ c.
- huile "paysanne" - ½ pack;
- oeuf - 2-3 morceaux;
- confiture ( abricot , pomme ou prune) - 1 pot d'environ 230 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- farine dans / avec du blé - 4,5-5 verres;
- huile végétale - 300 ml.
Préparation
Levure, sel et sucre sont mélangés avec de la farine. Les œufs battent avec une huile "Paysanne" ramollie. Nous connectons les deux mélanges et versons du kéfir, mélangez la pâte. Il deviendra doux et légèrement collant. Une fois que la pâte est appropriée, éteignez-la et commencez à faire des beignets. Cette pâte à levure est idéale pour les beignets avec de la confiture. Pour les faire, étalez la pâte, découpez-en des tasses, mettez la moitié de la confiture, couvrez avec les secondes, couvrez les bords et faites frire les beignets dans de l'huile végétale bouillante.