Le pâté d'aubergine est un excellent apéritif qui rendra votre petit-déjeuner nutritif et très utile. Il peut être servi avec de la baguette fraîche, du pain noir ou des frites. Regardons quelques recettes pour sa préparation, et vous choisissez pour vous-même plus abordable.
Pâté d'aubergine à l'ail
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- ail - 4 gousses;
- huile d'olive - 0,25;
- branches de thym - 3 pièces;
- épices;
- herbes fraîches hachées - 3 c. cuillères
Préparation
Le four est pré-allumé et chauffé jusqu'à environ 200 ° C. Puis, sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile, nous étalons des aubergines coupées en lanières, les coupons en tranches et y introduisons des gousses d'ail nettoyées et des brindilles de thym. Ensuite, arroser les légumes avec de l'huile d'olive, saupoudrer de sel et cuire environ 1 heure dans le four, jusqu'à cuisson complète. Après cela, l'aubergine est soigneusement sorti, refroidi et haché dans un robot culinaire à l'état de purée de pommes de terre. Ajouter les légumes frais hachés, verser un peu d'huile et un peu de jus de citron. Fouetter le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse, l'ajouter au goût, mélanger et étaler le pâté fini dans un bocal en verre propre. Nous stockons cette collation dans le réfrigérateur pour pas plus de 3 jours. Nous servons pate pour le petit déjeuner avec des craquelins, des frites ou des frites.
Pâté d'aubergine au fromage
Ingrédients
- aubergine - 5 pcs.
- fromage feta - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- persil - 2 branches;
- épices.
Préparation
Aubergines lavées, coupées de la queue, nous perforer à plusieurs endroits avec une fourchette et l'étaler sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire les légumes au four sous la grille pendant 25 à 30 minutes. Après cela, nous les refroidissons, peler soigneusement la peau, presser légèrement le jus et le couper en morceaux. Maintenant, prenez le bol du mélangeur, ajoutez l'aubergine, le fromage, l'ail épluché et le persil. Broyer tout en purée, assaisonner avec des épices. Nous mélangeons soigneusement la pâte préparée, la transformons en une vaisselle émaillée avec un couvercle et la conservons au réfrigérateur.
Pâté d'aubergine aux noix
Ingrédients
- aubergine - 2 morceaux;
- noix - 100 g;
- ail - 2 gousses;
- épices.
Préparation
Aubergine lavé, séché, coupé en tranches, enveloppé dans une feuille et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli. Les noix sont broyées dans un mortier et l'ail est nettoyé et haché finement. Les aubergines prêtes sont transférées dans le récipient du mélangeur, versez les noix, l'ail, les épices et fouettez jusqu'à consistance lisse.
Pâté du foie avec des aubergines
Ingrédients
- Foie de porc - 350 g;
- aubergine - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- ail - 3 gousses;
- ampoule - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- épices;
- huile végétale - 2 c. cuillères
Préparation
Aubergine lavée, coupée en petits cubes et, sans en retirer la peau, mettre une couche uniforme dans le plat de cuisson, enduit d'huile. Bulbe et poivre bulgare, nettoyés, transformés, coupés en tranches au hasard et versé sur les aubergines. Le foie est lavé, coupé en petits morceaux et également envoyé à la forme. Nous podsalivaem, la masse de poivre au goût, versez un peu d'huile et l'envoyer pendant environ 15 minutes dans un four préchauffé. Ensuite, sortez délicatement la casserole, mélangez doucement le contenu, vérifiez l'état du foie et remettez-le au four pendant encore 10 minutes, puis transférez les légumes cuits dans le bol du mélangeur, mettez un morceau de beurre et écrasez-le jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Lorsque la masse est complètement refroidie, la transférer dans un récipient en plastique avec un couvercle et sous une forme fermée, nous conservons la pâtée de foie avec des aubergines dans le réfrigérateur pendant pas plus de 7 jours.