Fromage mozzarella a longtemps cessé d'être une rareté. Un jeune fromage italien est utilisé pour les collations et les salades, ainsi que pour les plats chauds, tandis que dans le premier cas, on choisit généralement la mozzarella jeune et molle, et la seconde - les variétés solides. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur les variétés tendres de fromage et vous parler de ce que les salades peuvent être cuisinées avec leur participation.
Salade "Caprese" avec fromage mozzarella et tomates
Ingrédients
- vinaigre balsamique - 2 articles;
- tomates - 3 morceaux;
- fromage mozzarella - 350 g;
- basilic frais;
- huile d'olive;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Si vous avez un glaçage balsamique à portée de la main, il n'est pas nécessaire de faire l'opération suivante, sinon nous devrons recourir à l'évaporation du vinaigre balsamique. Pour ce faire, versez 2 tasses de vinaigre dans une petite casserole en émail et faites-les bouillir à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à consistance de la glaçure, qui recouvre uniformément la cuillère. Laisser refroidir le glaçage.
La prochaine chose est petite: on coupe des tomates et du fromage avec des cercles, on enlève les feuilles de mon basilic et on le sèche. Répartir les ingrédients sur un plat qui se chevauchent. Sur le dessus, salade de laitue avec de l'huile d'olive, assaisonner avec du poivre et du sel et de l'eau avec glaçage balsamique.
Salade de fromage mozzarella et tomates cerises
Ingrédients
Pour la salade:
- asperges fraîches - 1 kg;
- fromage mozzarella - 500 g;
- tomates cerises - 2 poignées;
- oignons rouges - 1 pc.
- basilic frais.
Pour le ravitaillement:
- huile d'olive - 1/4 d'un siècle;
- Vinaigre balsamique - 2 c. cuillères;
- ail - 1 gousse;
- sel, poivre - au goût;
- Moutarde de Dijon - 1/2 c.
- jus de citron - 2 c. cuillères
Préparation
Dans la casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter du sel et jeter les asperges . Faites cuire les asperges pendant 3 minutes, puis mettez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour préserver leur texture croquante. Pour la commodité de manger des germes peuvent être coupés en 2-3 parties.
Les anneaux minces coupent les oignons rouges. Tomates coupées en deux ou en quartiers et fromage coupé en cubes. Feuilles de mon basilic et séchées. Mélangez les ingrédients dans un saladier.
Dans un petit bol, battre le beurre, le vinaigre, la moutarde et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel, le poivre et l'ail collés dans la presse. Nous remplissons la salade.
Salade de fromage mozzarella et aubergines
Ingrédients
- aubergine - 1 pièce;
- fromage mozzarella frais - 200 g;
- tomates - 2 morceaux;
- sel, poivre - au goût;
- feuilles de basilic;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- Vinaigre balsamique - 2 c. cuillères
Préparation
Aubergine coupée en rondelles et graisse avec de l'huile d'olive des deux côtés. Faire frire les morceaux de légumes sur une grille ou une poêle jusqu'à cuisson complète. Si l'aubergine est amère, n'oubliez pas de la tremper dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes.
Tomates et le fromage coupé en cercles, égal en épaisseur à des morceaux d'aubergine. Soupe au basilic à l'huile d'olive, ajouter au vinaigre balsamique et saler avec le poivre. Nous posons tous les ingrédients les uns sur les autres avec une tourelle et versez la vinaigrette au basilic.
Recette de salade avec mozzarella et pêche
Ingrédients
- huile d'olive - 20 ml;
- Vinaigre balsamique - 20 ml;
- sel, poivre - au goût;
- pêches - 2 pièces;
- fusée de laitue - 1 poignée;
- feuilles de menthe poivrée - 1/2 faisceau;
- mozzarella - 2 balles;
- jambon prosciutto - 4 tranches.
Préparation
Commençons par la préparation d'un simple vinaigrette: battre l'émulsion d'huile et de vinaigre et y ajouter du sel avec du poivre au goût.
Peppers blancher pendant 10 secondes dans de l'eau bouillante, après quoi nous laissons refroidir et peler. Nous enlevons la pierre et coupons la chair en tranches. Salade et menthe mélanger et remplir avec la vinaigrette. Répartir les légumes verts sur un plat, par-dessus distribuer des morceaux de fromage, quelques pêches et des lanières de jambon. Servir la salade immédiatement après la cuisson.