La salade italienne avec des pâtes (plus précisément avec des pâtes) est le résultat d'un développement logique et naturel de la pensée culinaire italienne. Les salades avec des pâtes sont bonnes parce qu'elles peuvent être cuites rapidement. En outre, vous pouvez utiliser presque tous les autres ingrédients, c'est-à-dire, il existe de nombreuses variantes d'une recette de salade avec macaroni. Vous pouvez cuisiner à partir de tout ce qui reste dans le réfrigérateur, bien sûr, en suivant les principes généraux de la cuisine italienne. Très probablement, historiquement, la tradition de la préparation de telles salades est exactement la façon dont elle a été créée - préparée à partir des restes, donc c'est une approche complètement rationnelle, rentable et économique à l'utilisation des produits.
Choisissez les bonnes pâtes correctement
Le type de pâte utilisé pour les salades peut être pratiquement n'importe quoi, à l'exclusion des produits longs. Cependant, les pâtes doivent être préparées à partir de blé de variétés dures, sur l'emballage, chercher les mots "groupe A, le plus haut grade". Pour remplir une salade chaude avec des pâtes (ou simplement réchauffer les restes dans une casserole), vous pouvez utiliser différentes sauces, par exemple la populaire sauce aïoli méditerranéenne, sauce ail-citron, yogourt, mayonnaise maison et autres.
Salade tiède italienne avec des pâtes
Ingrédients
- 250 grammes de jambon faible en gras;
- 2-3 tomates mûres;
- 1 poivron;
- un morceau de fromage pesant 100-150 grammes (mieux, bien sûr, que c'était, par exemple, "Parmesan" ou "Mozzarella");
- Bien sûr, nous aurons besoin de pâtes - gramme 200-300.
Pour le ravitaillement, vous aurez besoin de:
- 4-5 cuillères d'huile végétale (il est préférable d'utiliser l'olive première pression à froid);
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de fruits naturels (de préférence du vin) ou le jus d'un demi-citron;
- 2 gousses d'ail;
- poivre noir moulu;
- Bien sûr, toute salade italienne est impensable sans greens. Basilic, persil et autres - juste pas d'aneth.
Préparation:
Verser l'eau dans une grande casserole, ajouter une cuillerée d'huile, ajouter un peu et porter l'eau à ébullition. Cuire les pâtes 8-10 minutes, il ne faut pas faire bouillir, et rester al dente et le jeter dans une passoire. Tomates nous coupons des tranches, un jambon et un poivron - une paille courte, le fromage que nous frottons sur une grande râpe. Mélanger tous les ingrédients (y compris les pâtes chaudes) dans un saladier. Mélanger les ingrédients de la sauce, ajouter l'ail pressé. Nous verser de la vinaigrette, ajouter de la verdure écrasée, ne pas regretter. En remuant Ici, c'est aussi simple que: une salade italienne avec des pâtes est prête, vous pouvez servir de la salade à la table, ce serait bien - avec un léger vin de table léger.
Ajouter des fruits de mer
Vous pouvez préparer une délicieuse salade italienne avec des pâtes et des fruits de mer.
Ingrédients
- gramme 300 petites pâtes du groupe A;
- 1 boîte de thon en conserve;
- 3 petits calmars (carcasse);
- 2-4 tomates mûres;
- gramme 200 haricots verts (produit semi-fini).
Pour la sauce nous prenons:
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 jaune d'oeuf d'un œuf de poule;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre naturel ou de jus de citron;
- verts (laitue, basilic, persil, rucola, etc.).
Préparation:
Faire bouillir les carcasses de calmars purifiées pendant 3 minutes - pas plus, puis refroidir et couper en pailles courtes. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et remplir la pâte. Cuisinons la pâte al dente, c'est-à-dire pendant 8 à 10 minutes, et jetons-la dans la passoire. Les haricots bouillir séparément, comme indiqué sur l'emballage, et laissez-nous jeter la passoire. Ouvrez le pot de thon, transférez le contenu dans un saladier et écraser avec une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients. Nous allons couper les tomates en tranches. Nous le mélangeons. Préparer la sauce: mélanger l'ail avec les autres ingrédients. Tirez sur la salade et mélangez. Mettons la salade en portions sur des feuilles de laitue verte, décorer avec des légumes verts. Vous pouvez servir à une table avec du vin de table rose ou blanc léger.